私房脆皮烤鸭制作方法1、将鸭子洗净，晾干后加入老抽，玉品烤鸭，白糖，辣椒粉，黑胡椒粉，五香粉，料酒和葱姜拌匀腌2小时；2、鸭子上色后阴凉处晾干，将蜂蜜和白醋混合涂抹均匀，在晾干，重复一次；3、将李子i洗净后切半去核，烤鸭加盟，炒锅中放入白糖和水，大火将糖水烧开；4、转为小火后将糖熬出气泡，放入李子，小火熬煮浓稠，李子焦黄即可；5、鸭子沥干后放在烤架上，底部垫上锡纸，放入烤箱，220度上下火烤40分钟；6、180度上下火，烤12分钟，外皮金黄酥脆即可。为什么片烤鸭会讲究片法因为片得好不仅菜肴造型更佳，而且口味更美。烤鸭烤制成后，要在鸭脯凹塌前及时片下皮肉装盘供食。此时的鸭肉吃在嘴里酥香味美。片鸭的方法也有讲究，一是趁热先片下鸭皮吃，酥脆香美；然后再片鸭肉吃。二是片片有皮带肉，北京烤鸭，薄而不碎。一只2公斤重的鸭子，烤鸭哪家好吃，能片出100余片鸭肉片，而且大小均匀如丁香叶口感则酥香鲜嫩，独具风味。北京烤鸭_天津鸭百万烤鸭加盟_烤鸭哪家好吃由天津鸭百万餐饮管理有限公司提供。北京烤鸭_天津鸭百万烤鸭加盟_烤鸭哪家好吃是天津鸭百万餐饮管理有限公司（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：芦声。)