海鸭蛋规格：20个/箱，65g/个保质期：180天产地：广西发货地：广西快递：随机运费：包邮不发货地区：新疆、西藏、内蒙、甘肃、青海、宁夏、港澳台、海南【海鸭蛋制作过程】蛋源是广西北部湾海边放养的海鸭下的蛋，挑选个大优质的蛋进行制作。先用泥巴，料酒，盐糊在蛋表面，把糊好的蛋放在框中静止腌制，无任何添加剂，腌制好的蛋清洗干净，筛选品质好的蛋进行真***装，***后进行高温杀菌！锅炉房非常热，120度的高温，把真***装好的蛋放到里面高温杀菌，同时蛋也被蒸熟了，无菌生产，所以我们吃到的鸭蛋都是熟的！真***装那层塑料袋是耐高温的特殊塑料袋，经过这道工序，所以蛋没放防腐剂也能保质期半年！【关于海鸭蛋的口味】海鸭蛋因为特殊的烤制工艺，蛋白有些出现茶色，都是正常可放心食用的。加上海鸭蛋腌制时自身吸收盐分不同，会出现有三种口味①油香型蛋白咸些蛋黄油更多些。②酥沙型蛋白淡些蛋黄酥沙油少些，有的无油均为沙。③胡香型是烤海鸭蛋的特色型，蛋白胡香味浓水分较少，蛋黄香沙油少些。因无法外表区分，只有剥开吃到后才知道口味。【海鸭蛋为什么蛋白不是纯白色】纯正火烤海鸭蛋，因为纯火烤离炉壁近的鸭蛋要比离炉壁远的蛋内水分要少一些，所以蛋清颜色更重一些（出现茶色），离炉壁远的蛋内水分要多一些（蛋清白一些）。【海鸭蛋收到货后为什么会有水蒸气】因为海鸭蛋高温制作完成后会直接包装，冷热交替会出现水蒸气，是正常现象，请放心食用。【为什么海鸭蛋有些顾客认为很咸？】海鸭蛋是采用卤水法。用天然无污染的草木灰和盐水，置于容器中浸泡海鸭蛋。盐水中的盐分，很快就渗透到鸭蛋中，使得蛋黄跟盐的融合速度较快。所以海鸭蛋黄出油又快又多，蛋黄本身不会太咸，蛋白会稍微有点咸。而且我们的海鸭蛋还需要进行烤制成熟鸭蛋。成品的胆固醇要比普通鸭蛋少30%，而且它的营养不会减少。如果市面上您知道的任何品种盐鸭蛋蛋黄出油很多，但是又不咸的话，制作方法就要打个问号！【海鸭蛋为什么金贵】①养殖风险大，放养过程中鸭只损失率高；特别是每年的多台风雨季节，觅食于滩涂上的海鸭往往受台风雨及海浪***无法游返岸边而***或失踪。即使鸭只损失很少，但受到风雨及海浪侵袭过后的鸭群也会大量减产甚至停产，短时间内难以***。这是海鸭放养业中***影响经济效益的自然灾害。②受放养海鸭的独特方式及自然条件的限制无法进行大规模、高度密集放养，相对于人工圈养、人工混合添加剂饲料喂的养殖方法，海鸭产蛋率低下而且不稳定，放养成本相对居高，亦即海鸭蛋难求。③海鸭蛋为大自然中求取，无***、色素添加剂成份，天然绿色、品质、品感风味俱佳！【海鸭蛋白上为什么会有黑圈】我们在吃海鸭蛋的时候，有时候会看到蛋黄周围一圈是黑色的，客人就会认为是坏了①海鸭蛋个别蛋黄与蛋白之间有黑圈属正常现象，是海鸭放养时吃螺丝，水草过多，请放心食用。②咸鸭蛋“黑圈”说明：我们在吃咸蛋的时候，有些咸蛋蛋黄和蛋白之间（或蛋黄部分）会呈黑色，这是正常的，咸蛋“黑圈”属于蛋品的色变现象，指有的咸蛋在高温杀菌后，蛋黄的界面成为黑绿色。咸蛋在灭菌过程中，蛋清分解产生的胺类物质经蛋黄膜进入蛋黄内，蛋清和外层蛋黄PH值迅速上升达到碱性，而内层蛋黄PH值变化很小，保持弱酸性状态。因此，咸蛋色变反应从蛋黄界面开始，并随着加热时间的延长而逐渐加深。③咸蛋“黑圈”属于正常，在锅炉里高温杀菌均会出现此情况。有生活经验的人仔细观察，买的生咸鸭蛋，回家自己用水煮熟，一般不会或***出现“黑圈”现象。所以请大家有正确的认识，咸蛋“黑圈”实属正常，可以放心食用！)