生鲜食材配送公司盈利的关键之一是供应链管理能力，即控制成本的能力。怎样做好这一点也让生鲜老板十分头疼，如何培养值得信赖的采购员，如何避免在批发市场被屠宰？下面给大家介绍一下生鲜采购的管理和技巧，学好这些技巧，每年节省数十万。1.不能只和一家供应商合作为了减少分拣员的工作量和采购的压力，大部分生鲜企业可能会把一些比较稳定的订单，如肉类、根茎类的食材交给几个供应商供货，一开始双方合作都很愉快，无论是食材质量和送货时间，还是服务都令人很满意，但合作一段时间后，开始会出现一些问题，几个供应商慢慢懈怠下来，不是送的货差，就是送货晚点，导致生鲜企业的客户投诉率越来越高。解决方法：做生鲜配送不能只和一家供应商合作，不同菜品多储备2家供应商。首先，多个供应商之间维持竞争关系，采购员可以从中选择优质的货源，以及相对实惠的报价；二，如果供应商有问题，如缺货、质量不佳等等，还有其他供应商及时做补充供应。民以食为天，人类***基本的生存需求需要依靠农业的不断发展来满足。作为世界第二大人口的***，农业占据着中国国民经济极其重要的地位。但在高速且扭曲的中国式发展过程中，中国农业问题愈发凸显。食品安全问题、农产品大量滞销问题频繁出现，但是消费者在购买水果，蔬菜等农副产品，依然表示价格比往年高了一些。产销模式过时，信息不对称，食品安全问题，依然存在。消费者很难购买到***，美味，有保障的食品果蔬，生产者也无法在中间商层层盘剥中获得更高的收入，减少中间商赚取利润，让利于消费者，让利于生产者，让更多的季节性，地域性的农副产品，能够快速的走上消费者的餐桌，是”后园“建设之初一个很重要的想法。近几年蔬菜流通的方式，除了商超、农贸市场等传统方式，还顺应市场需求，出现了同城配送、网上销售、物流公司***配送等方式，打通了从田间地头到市民餐桌的“***后一公里”。“瞄准消费者需求，提供蔬菜生产、采购、配送一条龙服务，这也是农业供给侧结构性改革的应有之义。”农业供给侧结构性改革不仅包括农产品质量的提升，农产品批发配送，流通方式的变革也是关键一环。“现代化的蔬菜同城配送体系，既降低了流通成本，又确保了食品安全，做到了农民与市民双赢。”以标准化生产为基础，依托***化的同城配送，让绿色蔬菜“跑”来到市民餐桌上，在改变营销方式的同时，也会为农业供给侧改革提速。定价方式是生鲜蔬菜配送行的核心经营理念，品类多而杂、物流周转损耗率高的特点，使得定价体系也多有差异。商品进价、竞争对手报价、商品市场行情与价格走势、生鲜商品品质、到货量及库存量，生鲜蔬菜本身的存储期限、损耗率等都会影响配送商***终定价。那么，在实际经营业务中，定价方式都有哪些秘诀呢？概括来说，生鲜配送定价方式目前多有以下几类，生鲜配送方式统一定价、伪电商方式差别报价以及周期性定价三类，具体操作如下（更多生鲜配送经验交流一起学习）：生鲜配送方式统一定价生鲜配送定价是很重要要的一种方式就是，在成本一定的基础上，成本加上行业平均毛利率，就是***基本的定价方式，并将***后价格通过生鲜配送平台对消费者公开。生鲜配送定价在于价格透明，一分价钱一分货，消费者可以根据公示价格自主选择是否购买，买什么等级的产品。成本毛利率透明化的电商定价方式，应用到非标品化的生鲜农产品上，又有一些细微的差别。客户下单前有准确价格下单前可看到不同菜品价格，明码标价，市场涨跌不论。众所周知，批发市场采购价格波动很频繁的，所以这样的定价方式具有一定风险性，对采购部门及采购员能力要求都比较高。优势：（1）价格体系稳定高，便于把控成本预算；（2）页面产品分类精细化，便于客户挑选；（3）价格透明化，更容易获得用户信任并建立长久合作。适用企业：（1）多适用为中大型餐饮服务的生鲜配送商。社会餐饮型客户因多是自营，必须自负盈亏，所以对食材价格都较为敏感，对食材配送商的忠诚度很难建立。统一透明化的价格管理容易取得对方信任，为长久合作打下基础。（2）具备线下连锁分销平台的生鲜蔬菜供应商，这类配送企业多有统一的品牌，内里本身已建立和固定的合作关系，价格坦诚与否其实差别并不大；某区域菜篮子工程的话，本身有市政补贴，经营上盈利性需求较低。农产品批发配送信赖推荐由广东千喜鹤餐饮管理服务有限公司提供。广东千喜鹤餐饮管理服务有限公司（）是广东佛山,宾馆、餐饮的翘楚，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，满足客户需求。在千喜鹤餐饮***携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创千喜鹤餐饮更加美好的未来。)