火锅培训流程1.讲解原材料的识别及选用；2.加工糍粑海椒，火锅豆瓣及香料；3.使用刨片机及搅拌机等火锅店常用机械相关知识；4.火锅底料的制作；5.火锅油的制作；6.菜品加工；荤素菜品改刀，如，毛肚，千层肚，羊肚，鱿鱼，鱿鱼须，黄喉，带鱼，鲳鱼，排骨，兔子，君花等火锅店常规菜品。；)