剁辣椒是一种特色调味美食，可佐料做菜或直接食用。正宗剁辣椒i水份少，色彩亮红，口感不酸。而用青辣椒制作剁辣椒，其香辣口感比红辣椒做的要好。夏末秋初，正是做剁辣椒的***为好期间，这时的辣椒鲜红，肉质肥厚，辣味实足。主料：鲜红或鲜青小尖椒（量要根据坛子大小）佐料：红辣椒500g，辣酱，大蒜50g，盐45g，糖10g，高度白酒15ml调料：盐适量。做法：1、将鲜椒连蒂子洗洁净，再放阴凉处晾干水，剪掉辣椒蒂子；2、将鲜椒切碎，一边拌入盐一边切有条件的用铲刀、铲桶剁碎；3、将剁好的辣椒装入密封容器，坛子浇上白酒，***为好是酿造谷酒；洒入过量的食用盐；4、密封一个月以上才刚出味，固然隔天就能吃，可是剁辣椒吃的不仅仅是辣，其特别的风味也是需要一些时光。剁椒鱼头，香辣酱调味品，以鱼头的“味鲜”和剁椒的“辣”为一体。火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气。蒸制的方法，鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内，剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中，入口细嫩晶莹，带着一股温文尔雅的辣味。剁辣椒是农村保存辣椒的一种做法，以湖南著称，就是等辣椒收获后把辣椒洗干净，先用刀直切再横切，为了更细一些，再堆在切菜板用刀剁，所以叫剁椒。在蒸鱼的过程中，盖上一层剁椒，就叫剁椒鱼头。为了增加辣味，这些剁椒中还加了小米椒、朝天椒、尖椒、野山椒等。在湖北几乎家家户户都会自制这种辣椒酱，用来做菜非常咸香，其中做的***多是湖北版的剁椒鱼头。辣椒酱用来做原酱酱菜、炒菜、凉拌、刷烧烤、下面条吃等等都可以，辣酱哪里买，口齿留香。***说，用饮食来调节情绪，一定要控制量，否则很容易物极必反，辣椒酱生产供货商，辣酱品牌，尤其是过度吃辣，对于有胃***、肠***和--的人来说不是好习惯。吃辣确实可以起到缓解情绪，工作减压的效果，但是应该有截至的吃一些辣，尤其是对于北方的朋友，由于北方气候干燥等气候原因，并不是太适合吃辣，应该适量的吃。辣酱-格达味品优质特产推荐-辣酱哪里买由荆州市格达味品厂提供。荆州市格达味品厂（）位于荆州市沙市同心村。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前格达味品在调味酱中拥有较高的知名度，享有良好的声誉。格达味品取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。格达味品全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。)