腌制鱼想要口味淡一点的话是十斤鱼六两盐就可以了，咸一点的话十斤鱼一斤盐即可。将盐先放入锅中炒热再下花椒、丁香同时炒香。盐的比例为每10斤放盐量为2-4两，也就是100-200克。将高度白酒倒入鱼中抹匀(鱼剖腹取出内脏不要用水冲洗)再将炒热的盐抹到鱼和肉的表面(抹均匀)上缸时，一层鱼一层肉码放(量少6天翻一次缸，量多3天翻一次缸)腌7-10天后取出晾晒。晾晒时请注意选择温度比较低，太阳较好的天气来晒，晒一天一个好太阳就行。这是因为鱼、肉被阳光长时间的照射，腌制盐报价，会在紫外线的作用下脂肪会分解。建议：不要天天挂在外面晾晒，晒得太干，腌制盐哪家好，一来鱼或肉吃来没有口感，二来存放后会有“哈味、质味”。正确做法是将鱼、肉晒一个太阳后挂在阴凉通风处吹干，如有条件，将肉鱼用刀剁成小块，用保鲜袋封口放入冰箱中，储存起来随时吃随时取。食品腌制的主要目的是防止败变质，但同时也为消费者提供具有特别风味的腌制食品。为了达到这些目的就需要对腌制过程进行合理的控制。扩散渗透速度是腌制过程的关键，若对影响这两者的因素控制不当，就难以获得优质腌制食品。影响腌制的因素有：盐的纯度、盐用量或盐浓度、温度、空气等日晒脱水紫外线可死蔬果表面之微生物且由有浓缩的效果，使其味道更香醇可口。品名:腌制盐(腌制、烹饪两用盐)主要成分：精制粉洗海盐、碘酸钾。产品特点：蕴含海盐的自然特色，颗粒均匀、晶莹剔透，文昌腌制盐，入味口感好，即可用于腌制，又可烹饪菜肴，能满足您对海盐的偏爱。本产品腌制瓜果蔬菜，腌制盐价格，效果理想，别具风味。适合人群：喜欢用海盐烹饪菜肴和腌制瓜果、蔬菜的人群。以上给大家介绍的关于腌制盐的相关的信息，希望对大家有更多的帮助。腌制盐哪家好-汇泽盐化工公司-文昌腌制盐由东营汇泽盐化工有限公司提供。东营汇泽盐化工有限公司（）为客户提供“小工业盐,精细盐,热敷盐”等业务，公司拥有“汇泽”等品牌。专注于化工产品加工等行业，在山东东营有较高知名度。欢迎来电垂询，联系人：张经理。)