蔬菜发酵如淀粉糖化发酵、糖发酵、氧化发酵、催化发酵、会因细胞死自我消化而除去生菜味及涩味。发酵作用产生糖分、有机酸、氨基酸、醇类及酯类，而酿成腌渍物特有的风味。辅料作用如用酱醪或酒麴，使蔬果有适当的脆度和风味。过程方法腌制大至可分为：传统腌制，现代腌制。传统腌制是经过盐或者是醋等腌制料来进行腌制，一般腌制蔬菜、肉、禽肉、鱼等食品。现代腌制是利用各种特殊腌制料来腌制，如葡萄酒、香辛料等进行腌制。大体腌制方式还是跟传统方式腌制差不多。腌制方式：手工腌制、机械腌制。腌制废水含盐高，高盐***生物的生长，简单的处理方式是清水稀释，其次是蒸发或钠滤等，目的是降低盐份，腌制盐，或者将废水中的盐分离出来，由于清水的浪费，加上蒸发运行成本过高，腌制盐销售，以及钠滤浓盐水的处理难度使不少用户望而确步。协同催化氧化法，致使高浓度、难降解、不易生化的废水无选择地氧化成CO2、H2O或矿物盐，腌制盐采购，并能卓有成效地脱色、脱氮、除磷及氧化***和难降解***、有机物，同时提高可生化生性，越过高盐***，已在腌制、卤制等高盐、高氨氮、高浓度废水中得到成功应用。茄子腌制方法1、茄子还可以直接腌制，腌制的时候需要准备西安的茄子，5到6个，再准备适量的盐，香醋以及酱油，另外味精和香油以及甜面酱也要适量准备一些。2、把准备好的新鲜茄子洗净以后，去掉外皮，然后把它切成手指粗细的条状，腌制盐供应商，摆放在小盆中，加入准备好的盐醋和酱油调匀，以后腌制3到4小时。3、腌好以后的茄子取出时可以加入适量的味精和香油调味，再吃的时候可以小碗中放适量甜面酱，用腌好的茄子条直接醮食甜面酱再配上白粥就特别好吃。腌制盐销售-腌制盐-汇泽盐化工有限公司(查看)由东营汇泽盐化工有限公司提供。东营汇泽盐化工有限公司（）坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支敬业的员工***，力求提供好的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。汇泽化工——您可信赖的朋友，公司地址：山东省东营市垦利区永安工业园，联系人：张经理。)