温州科信胡萝卜汁饮料生产线设备一、胡萝卜汁的简介和特性胡萝卜被誉为“小人参”富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、***，具有低卡路里、低盐份、低油脂、低甜度、高纤维、高矿物质等特点，且有抗突变、防***、美容等功效。以胡萝卜为原料生产的瓶装胡萝卜汁饮料是一种价格低廉、营养均衡、方便销售的饮料，非常适合大众的消费水平。根据我区胡萝卜资源丰富的特点和国内饮料工业的生产现状，我们在某厂进行了玻璃瓶装胡萝卜饮料生产线的设计，目的是为该厂无菌大包装浓缩胡萝卜汁生产线配备一条小型生产线，使其在胡萝卜采摘期过后，生产加工大包装浓缩胡萝卜汁的淡季里，以本厂自产浓缩胡萝卜汁为原料，调配生产瓶装饮料，从而平衡企业的生产活动和劳动力，***大限度地发挥企业的经济效益。整套胡萝卜汁饮料生产设备胡萝卜深加工设备二、瓶装胡萝卜饮料的加工工艺1.水处理通过活性碳处理、离子交换及反渗透处理，净化水质，使其符合饮料用水标准。2.化糖将化糖锅内的水加热至60—8℃，然后加入砂糖，加热至沸，过滤澄清。糖液浓度以60-70%为宜。80℃下保持13-15min杀菌。3.调配将浓糖液、水、浓缩胡萝卜汁按混合液可溶性固形物含量12-15%，总酸为0.3-0.6%加入调配罐中，搅拌均净匀，然后加入适量增稠剂、稳定剂，充分搅拌后进行均质。整套胡萝卜汁饮料生产设备胡萝卜深加工设备4.均质混合料液在60-70℃、18-20Mpa压力下均质。5.杀菌将调配后的饮料迅速加热至135℃，保持34s，趁热罐装。6.罐装、密封以容积为3350ml的玻璃瓶做罐装容器。热罐装时料液温度不低于85℃，采用真空罐装，封盖。7.二次杀菌、冷却密封后，饮料采用100℃蒸汽灭菌10-15min，分段冷却至38℃。8.检验将杀菌冷却后的成品堆放在仓库内，在不低于20℃的常温下保持七昼夜，当温度超过25℃时可缩短至五昼夜。保温后进行检验，剔除不合格的产品，观察外观以及进行有关项目的检验。三、胡萝卜汁饮料品质要求1.感官指标色泽：橙***或呈橙红色，有光泽，均匀一致。气味和味道：具有胡萝卜应有的滋味及气味，焦糊味及其它异味。***形态：均匀混浊，不允许有杂质存在。2.理化指标胡萝卜含量汁≥11%可溶性固形物≥12%含酸量(柠檬酸汁)0.3-0.6%3.卫生指标***菌数<300个/ml大肠菌群<3个/100ml致病菌未检出四、科信部分工程车间生产现状温州市科信轻工机械有限公司总部地址：浙江省温州市龙湾区滨海园区三路540号科信机械河南营销中心地址：郑州市南龙湖泰山路兴龙湾B15座（科信饮料机械）科信机械河南分工厂地址：西平县中原（国际）食品机械产业园E座)