糕点及面包质量***成分检测：***标准《糕点、面包卫生标准》GB7099-2015规定，月饼产品中过氧化值不得超过0.25g/100g。过氧化值是衡量油脂酸败程度，检测月饼过氧化值是反映产品中油脂的新鲜程度的指标之一。过氧化值越高说明其酸败就越严重！jsgf19310zjh油脂氧化酸败产生物质被摄食后可能在体内产生自由基及系列不良反应，油脂过氧化值高低也是衡量月饼品质好坏的一个指标。原料和辅料标准：GB1355-1986小麦粉GB317-2006白砂糖GB/T1532-2008花生GB13104-2014食品安***家标准食糖GB/T20883-2007麦芽糖GB2716-2005食用植物油卫生标准GB2716-2005食用植物油卫生标准GB/T8937-2006食用猪油GB2748-2003鲜蛋卫生标准GB2749-2015食品安***家标准蛋与蛋制品GB/T10458-2008荞麦GB7096-2014食品安***家标准食用菌及其制品GB14884-2003蜜饯卫生标准GB10146-2005食用动物油脂卫生标准GB/T11761-2006芝麻GB16325-2005干果食品卫生标准GB/T21270-2007食品馅料GB/T18357-2008地理标志产品宣威火腿NY/T1506-2015绿色食品食用花卉GB2730-2015食品安***家标准腌腊肉制品SB/T10562-2010豆沙馅料SB/T10563-2010莲蓉馅料SB/T10564-2010果仁馅料其他相关***标准和行业标准)