第1步：观察商圈环境不同的商圈业态，有不同的消费人群，对品类的喜好程度并不一样。比如大学，更偏爱奶茶类型、客单价低的产品，而社区更偏爱健康的、客单价相对较高的品类。这个商圈到底适不适合开店，要从以下两个指标评估：指标1：商圈类型主要有学校、社区、写字楼和商业体等，消费特点也有所不同。比如写字楼一般白天订单多，社区晚上订单会偏多。覆盖的商圈类型越多，则商圈的环境越好。通过百度、高德地图或一些第三方的外卖选址工具，就可以查看商圈热力图。指标2.人群属性主要是指商圈消费人群的特点，比如年龄结构、收入水平、兴趣等，它决定了商圈消费特点，肉夹馍加盟费，客单价的高低，口味的偏好等。我们可以通过市场调研的方式，比如了解住宅或写字楼房价和租金情况，入住率，车位情况等。第2步：预估商圈容量不同的商圈体量制定不同的业务发展策略。比如当商圈的体量足够大时，可以适当降低利润水平来扩大市场规模。相反，当商圈体量不大，整体客户基数有限，就要采取提高利润的策略，尤其适合于三四线城市。如何判断商圈容量呢？这里有两种方法，第1种是观察头部商户的单量。如果头部商户有几家，月销也很高，证明商圈的容量比较大，相反如果头部商户里的月销一般，证明商圈的容量一般。另外一种方法是利用二八法则进行测算：商圈预估单量=20%头部商户的月销之和/80%如果我们用品类预估的单量除以整体商圈预估的单量，同样可以了解该品类在商圈的销量占比，从而知道该品类在商圈的需求热度。第3步：窥探“隔壁老王”生意竞争程度决定了之后促销活动力度的大小。主要有五个指标，其中有两个指标：商圈商家数量和同品类商家数量，可以反映出到底有多少商家竞争。这些数据都可以在平台上搜索到。第三个指标是商圈竞争系数。这里有个计算公式：同品类竞争系数=同品类门店数/同品类总单量。商圈竞争系数越大，竞争越激烈，需要采取的活动力度也会越大。同时对于服务品质和口味的要求也会越高。第四个指标，商圈人均消费。商圈人均消费主要帮助确定价格主线。之前有一家快餐连锁品牌，有一家店在北京建国门附近，月销在6000单左右，另外有一家店在天津南开大学附近，月销却只有300多单。两个门店的产品出餐品质相同，客单价也都在25块钱左右，潼关肉夹馍加盟，然而销量截然不同。商圈调研后发现，整个商圈快餐类的人均消费水平在18元左右，而这家店铺的人均为25元，高出了整个商圈7块钱！定价远超出了商圈平均消费水平。后来，这家店通过出套餐，加上自己推出成本较低的新菜品，让价格降下来。修改后上线不到一个星期，就做到了每天160单左右。虽然这位老板经营的店铺品牌本身走的是连锁发展模式，但在没有知名度之前，莱州肉夹馍加盟，品牌溢价能力差，菜品选择和定价一定要因地制宜。第五个指标，品类利润预估。现在，很多外卖门店并不是死于没有单量，而是死于没有利润。有些商圈的老板更是只能保1本甚至亏钱来获得高销量。所以我们在决定是否选择该商圈时，一定要了解品类的利润情况，测算竞争对手的利润来反推需要多少销量，才能够支撑运营成本。为什么餐饮创业失败率这么高呢？追根究底还是与下面这几个原因有关。1.没经验还特别“自信”很多创业者想着开个餐馆不就是租个店面，找个厨师，在人多的地方发发传单就行。但是现实却是：租店面发现房租这么贵，雇厨师发现工资这么高，发传单发现都被塞进垃圾桶了。说得好听点就是初生牛犊不怕虎，说得难听一些就是盲目自大。有多少外行开餐厅是懂得做菜的？甚至都没有做过服务行业，陕十三肉夹馍加盟，大多数都是靠一腔热情。2.总幻想着开业生意就火爆很多餐饮创业者都是比较浮躁的，梦想能一步登天。他们选择餐饮行业的原因是门槛低、投入少、回钱快，但急功近利的结果就是害怕失败。大多数餐饮创业者想法很多，但是一旦在执行的过程中遇到了难题就退缩，首先不是想着怎么解决难题，而是另辟蹊径耍小聪明，结果发现更加走上了弯路。3.看见别人成功就眼热经常看到网上宣传什么90后餐饮创业成功、大学生合作餐饮成功，于是自己也蠢蠢欲动、技痒难耐，不假思索地遵从“一个机会也不能落下”的原则，加入到餐饮创业大军里。一味地跟风冒进，不了解市场，不了解顾客，结果自然是死得很惨。4.过于乐观，挣不挣钱无所谓第1次做餐饮想用来学习创业经验？你可以在饭店打工一段时间，所有的经验就全都有了。想创业就不要给自己留太多退路，因为退路越多，失败的几率就越大。许多人为失败找借口，如经济环境没有好转、市场还没有成熟、商圈还没有做旺等外在的因素。反而没有好好的总结评估商业模式、空间设置、管理制度、营销策略、产品结构、市场***等这些内在的因素，结果到了店铺关门的那天，还没有得到应该有的教训和经验。5.对餐饮没兴趣，就是想***首先创业前一定要确定，这个事业自己是否感兴趣。如果不感兴趣，慎重考虑一下，兴趣是我们创业者克服困难的***1好动力，也是成功的必备要素。餐饮业是一个起早贪黑的事业，问问自己有没有做好这个吃苦耐劳的准备，懒人是做不了的。陕十三肉夹馍加盟|莱州肉夹馍加盟|隆客多餐饮(查看)由济南隆客多餐饮管理有限公司提供。行路致远，砥砺前行。济南隆客多餐饮管理有限公司（）致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，更矢志成为宾馆、餐饮较具影响力的企业，与您一起飞跃，共同成功!同时本公司（）还是***从事济南肉夹馍加盟，济南徐志馍加盟，山东徐志馍肉夹馍加盟的厂家，欢迎来电咨询。)