送中心的商品分配体系配送中心的商品分配体系依其承担职能的不同，可分为三种：1、转送模式：即供货者根据总店的订货单，将商品依门店类别或按商品类别，送到配送中心(一般称为转送中心，简称TC)，再由TC依门店分拣、组配和送货。如日本的全家便利商店，门店每天两次向总部订购日配品，然后由总部向工厂订货，工厂将商品送到配送中心后，再由配送中心分三次向门店送货。采用这种模式时，商品在配送中心的储存时间一般都不超过24小时，储存量很少。2、发货模式：一般称为发货中心（简称DC），根据总部的决策预先大量采购周转速度快的生活日用品、加工食品，并储存起来，再依照各门店的订货要求进行商品配送。采用这种模式时，商品在配送中心的储存时间比转送模式要长，配送中心兼有储存和配送双重功能。3、加工模式：一般称为生鲜食品处理中心（简称PC），根据各门店对生鲜食品的订货需求，对生鲜原材料进行加工、解冻、分割、包装后，分送到各门店，采用这种模式时，外资工厂食堂食材配送，商品储存必须采取非常温储存，商品配送也必须采取非常温运输，所以鲜度管理是一个十分突出的问题。上述三种模式实际上是根据商品的不同属性而设计的，一个大型的连锁公司可能会同时拥有转送中心、发货中心和加工中心，并分别处于不同的地理位置。回返空盒要经过认真清洗后方能装车，严禁将带有血污、碎肉的脏盒带回总部。对于在连锁店中进行现场加工的生鲜制品，要求从-2～0℃的暂存库中取出生鲜制品后要迅速加工，要求每加工一批，从库中取出下一批，严禁产品积压，缩短加工时间，冷库门尽量少开，以保持库温恒定，昼夜库温波动不超过1℃。现场加工间的温度控制在15℃以下，并在不超过15min的时间内迅速加工，放入-2~4℃的展销柜，中间休息时，要将产品及时入库，严禁将产品长时间放于15℃以下的现场加工间。在冷藏展销柜中，摆列的生鲜肉品量不宜太多，要少摆多补。在销售环节中，若发现有不良品质，要马上拿开，防止交叉污染。生鲜制品配送过程中要求温度恒定在-2~0℃之间，不得无故停止风机运行，以免造成产品回温出水，也不可不拉温或将温度拉至过低（长时间低于-2℃以下，造成产品***）运输时要尽可能的平稳行驶，尽量避免上下左右颠簸，外资企业食堂食材配送，以减少产品碰撞出水或将产品跌落在车厢内。运输期间，江西配送，汽车司机要随时关注车厢内温度变化，当发现车厢内温度超出-2～0℃范围时，要及时拉温或停止拉温。产品在运输过程中若出现制冷故障，应及时抢修，在此期间要密切观察车厢内温度变化，当发现产品温度超过5℃时，学校食堂食材配送商家，应采取产品保护措施，另租冷藏车或转入-2～0℃库。产品到达目的地后，交接时必须检查产品温度，确保分割肉产品中心温度在1℃以下。交接入库要及时迅速，暂存库温度保持在-2～0℃，不超过1℃，避免产品回温。南昌瀚锐(图)-外资企业食堂食材配送-江西配送由南昌瀚锐商贸有限公司提供。“各种生鲜,蔬菜,水果,米,油,鱼肉菜调料等配送”就选南昌瀚锐商贸有限公司（nchr***.），公司位于：江西省南昌市洪都中大道178号A座东起09号，多年来，瀚锐商贸坚持为客户提供好的服务，联系人：马锐。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。瀚锐商贸期待成为您的长期合作伙伴！同时本公司（）还是从事南昌食堂套餐方案，南昌食堂套餐策划，南昌食堂套餐搭配的厂家，欢迎来电咨询。)