钟祥蟠龙菜：传承百年的湖北饮食文化上次我们的非遗团队请来了中国烹饪大师武清高，自制蟠龙菜出售，为大家展示了制作明朝宫廷皇菜、湖北钟祥蟠龙菜的选料和剁肉刀工环节，小编就问你，有木有看得口水直流，而武师傅精湛的刀工技艺更是让小编惊叹，湖北钟祥自制蟠龙菜，制作蟠龙菜的工序看起来简简单单，里面其实大有讲究呢！制作讲究的蟠龙菜蟠龙菜讲究肉馅洁白，备好的瘦肉泥要经清水浸泡，去除杂质，沥干血1水，放入洁净纱布脱水滤干。反复几次，直到瘦肉泥达到标准的白净成色。想了解更多详细信息，请拨打图片上的电话吧！！！蟠龙菜造型美观，味道鲜美，营养丰富，“以吃肉不见肉而著称”。湖北省钟祥市的“蟠龙菜”，是我国明朝时的宫廷“皇菜”，如今已是列入《中国菜谱》的名肴之一。蟠龙菜色美味鲜，香嫩可口，油而不腻，蒸，自制蟠龙菜批发，炸，熘，炒、烩，不同的烹调方法，具有不同的特色深受人们的欢应。关于蟠龙菜的由来，乡人有很多种传说。相传明武宗死时，怕他的亲王世子为争皇位乱了朝政，临死的时候留下遗诏；“不管那个亲王世子，***京的为君，后进京者为臣。”当时住在钟祥的兴王世子朱厚璁离京城***远，可世他又非常想当皇帝，怎么办呢？朱厚璁想来想去，另一个世子离京城近，当皇帝世十拿九稳的事，进京时必定大张旗鼓的，一路上各府、各县官员为了把结他，也必然三天一小宴，五天一大宴的迎送，少不了耽搁时日。而朱厚璁若装成钦犯进京，神不知鬼不觉的，一定出其不意地抢到前头。想了解更多详细信息，请拨打图片上的电话吧！！！蟠龙菜的制作与食用方法1、配料：鲜肉、鲜鱼、鲜蛋、上等淀粉、盐、味精、葱、姜。2、食用方法：一蒸：切薄片装碗，上笼蒸半小时，吃时另酌酱油、醋，蒸着吃口感柔软。二炸：切一分厚的片上浆，大热油落锅，炸成金***起锅，吃时另酌酱油、醋，自制蟠龙菜哪家好，炸着吃既香又脆，口感似乎更好一些。三溜：切薄片，温油温热后下锅，溜好后再吃味道鲜美。关于卷切的来历还有几种说法。一说朱厚璁赴京前向他的老师辞行，老师与厨师商量做一道别出心裁的佳肴款待这位即将登基的皇帝，便以鸡蛋作皮、鱼肉作馆，卷成长条，蒸熟后再切成薄片，码于盘内，使成龙形，称为吃肉不见肉的蟠龙卷切。也有人说是朱厚璁继位后回钟祥为父亲造陵时顺便看望老师，老师为他设计此菜的。后来流传开来，持久不衰。武汉的餐馆、酒楼在民间制法的基础加以改进，使蟠龙菜成为色、香、味、形俱佳的鄂菜。想了解更多详细信息，请拨打图片上的电话吧！！！自制蟠龙菜哪家好-湖北钟祥明阳食品公司-湖北钟祥自制蟠龙菜由湖北省钟祥市明阳食品有限公司提供。自制蟠龙菜哪家好-湖北钟祥明阳食品公司-湖北钟祥自制蟠龙菜是湖北省钟祥市明阳食品有限公司（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：胡盼。)