如何挑选优质海蜇1.购买海蜇、应挑选片大平整、色泽淡白或稍有***、无杂色黑斑、肉厚有韧性为好。如形状不整、颜色深浅不匀、肉质层破有异味者为腐烂变质品，不可食用。海蜇的泡发是重要步骤，搞不好则不能保存其爽脆鲜嫩之特色。较好的方法是:买回海蜇后，先用冷水漂洗几次除去泥沙，然后切成丝(或条)，用70℃左右的热水焯一下。放人冷水中再泡3天(中间应不断换水，以防腐烂)，这时海蜇已充分涨发，并脆嫩无比，凉拌、热炒均可不失其原味。食用凉拌海蜇时，应吃前再放醋等谓料，否则会使海蜇走味。2.有的海蜇在清洗时，泥沙不易除净，这时可将海蜇切成丝，放进稍浓的盐水中，用手搓洗片刻，捞出另换盐水搓洗，这样连续3～5次即可洗净泥沙。海蜇爆发为啥不捞着吃？近年来，新闻经常报道海里的水母泛滥成灾，很多人纳闷：派渔船过去捞来吃就好了，怎么还会成灾呢？我觉得问这个问题的人你不要激动，你要想一想，渔民不傻的。首先，泛滥的水母不一定是适合食用的种类。就算是食用的海蜇，渔民也不一定会去捞。因为海蜇捞上来要马上处理，否则就变质。所以渔民一般只在近海捕捞，捞完了立刻回岸卸货。远海的海蜇再多，盐渍海蜇头，来回耗费更多油钱不算，海蜇还会变质。而且处理海蜇需要特殊技术，只有少数渔民从事这个行当。普通的渔民在捞鱼时若捞上海蜇，也会扔回海里，因为没法处理，又占地方。渔民要少量多次地把海蜇运回岸边，如果一次捕捞过量海蜇，即食老醋海蜇头，很容易压坏、变质。海蜇的营养极为丰富。加工后的产品，称伞部者为海蜇皮，荣成市海蜇，称腕部者为海蜇头，盐渍海蜇丝，其商品价值海蜇头贵于海蜇皮。◆黄金搭档gt;gt;海蜇胡萝卜猪瘦肉gt;gt;海蜇猪血gt;gt;海蜇荸荠gt;gt;海蜇红枣红糖◆搭配误区gt;gt;海蜇-含单宁较多的水果海蜇富含蛋白质，蛋白质与单宁相遇，结合为沉淀物不易消化，会降低营养价值，还会刺激肠胃，出现腹部不适，甚至导致肠道梗阻的发生。含单宁较多的水果有柿子、石榴、山楂、葡萄等，海蜇不宜与这些水果同食。gt;gt;海蜇-白糖海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。荣成市海蜇-虹洋即食老醋海蜇丝-即食老醋海蜇头由乳山市虹洋食品有限公司提供。荣成市海蜇-虹洋即食老醋海蜇丝-即食老醋海蜇头是乳山市虹洋食品有限公司（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：陶永广。)