厨房安全管理制度(1)厨师个人的专用刀具，不用时应放在固***置保管好，不准随意借给他人使用，严禁随处乱放，否则由此造成的不良后果，由刀具持有人负责.(2)厨房的各种设备均由专人负责管理，他人不得随意乱动，定期检查厨房的各种设施设备，大型食堂承包，及时消除不安全隐患.(3)每天下班前要逐一检查油路，阀门，气路，燃气开关，电源开关的安全情况，如果发现问题应及时报修，严禁私自进行处理.(4)禁止使用湿抹布擦拭电源开关，严禁私自接电源，不准带故障使用设备.下班后要做好电源和门窗的关闭检查工作.不知道怎么找食堂承包公司怎么办如果你想要对外承包自己内部的员工食堂但是又不知道怎么找食堂承包公司怎么办？我们在这里就一起来看一下如何进行对外员工食堂承包的流程。看完这篇文章你就能清楚的知道如何将食堂承包出去了。首先，你需要确定内部承包的食堂的时间和价格等等相关因素。这对你来说和你的切身利益息息相关。每季度进行一次员工升级，只要达到要求就可升级。具体要求是：平时工作表现（一个月内犯错不能超过2次）考核（实践加理论知识）=合格（即可以升级）。具体升级流程如下：宰杀工，工作表现优（实践：15分钟内宰杀完10斤螃蟹）尾砧；工作表现优（实践：每分钟切1斤以上土豆丝，并且粗细均匀，理论达到60分）二砧；工作表现优（实践：3分钟内整鸡出肉，并切成鸡丁，理论达到70分）冷菜；工作表现良（每月出3道创新凉菜，并有2道月售量不低于100份，理论达到70分）头砧；工作表现优（理论达到80分；熟练掌握厨房菜墩管理；合理设计菜单）炒锅；工作表现良（理论知识80分以上；在保证菜品质量的前提下平均每1.5分钟出一道小炒；每周一道创新菜，且每周售量不低于35份）外派到其他更好的酒店或到其他分店当老大。西南街道大型食堂承包高性价比的选择由广东省万家欢企业管理服务有限公司提供。西南街道大型食堂承包高性价比的选择是广东省万家欢企业管理服务有限公司（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：魏总。)