冷链运输领域中存在的主要问题有哪些？主要问题是冷链环节的断链，食品和***经过产地预冷装入运输车达到销售地的批发市场***后进入零售环节储存，在这几个环节中都容易出现冷链的断链。使用冰奶昔器蓄冷剂可以有效的解决从产地预冷到运输车以及从批发市场到达零售商以及零售商的储存中遇到的问题和解决食品***运输过程中遇到的问题，解决食品***贮运温度的波动，实现贮藏温度的连续性，大大的控制产品的质量，提高附加值。相变蓄冷剂通常从相变材料热物性，化学、物理性能，以及经济性能对其进行筛选，冰激凌机蓄冷剂需要满足的要求主要有：①合适的相变温度，相变材料的熔化温度应该和蓄冷剂应用要求相符合；②较大的相变潜热，现在被认为可能被采用的物质，潜热达200J/g以上；③合适的传热系数，这样有助于热量的吸收和释放；④相变为可逆相变，过冷度小，性能稳定；⑤***，对***和环境无害；⑥较快的结晶速度和晶体生长速度；⑦贮热密度较大；⑧原料易购，价格便宜。蓄冷剂出现过冷现象要怎么办？针对过奶昔杯蓄冷剂冷现象，有两种方法：一是加入微粒结构与盐类结晶物相类似的物质作为成核剂；二是冷指法，操作简单，行之有效。实验过程中，加入成核剂，如1%SiO2和0，1%的CuS能较好减少KCl溶液的过冷现象，3%四硼酸钠能较好改善N***溶液的过冷现象。蓄冷剂的用途主要有：1，用于水果、河海鲜、食品等及需冷冻运输的其它物品的保冷运输；2，可作***物品储存及对降温和对美容等起到辅助***作用；3，放入冰箱内在停电时可防止食物变质腐坏和减少主机启动次数省电作用。)