小吃，我国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，该小吃在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种***特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、纯碱等。在我国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，其味道也差异甚大，但具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。小吃相当闻名，南京、台湾、浙江、上海、北京、武汉、玉林等地的小吃也颇有名气。小吃“闻着臭”是因为豆腐在发酵腌制和后发酵的过程中，其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解，所含的硫氨基酸也充分水解，产生一种叫H2S的化合物，这种化合物具有刺鼻的臭味。在蛋白质分解后，即产生氨基酸，而氨基酸又具有鲜美的滋味，故“吃着香”。小吃闻起来臭、吃起来香，有些人对它敬而远之，有些人则将吃它当成了一种嗜好。小吃是一款以面饼包裹卤肉、火腿、鸡柳和蔬菜的时尚特色即食小吃，不但健康美味，而且营养方便。论“色”，由于用料丰富，肉类、蔬菜、面饼和酱汁搭配，卤肉卷呈现出红、绿、紫、白、黄相间的颜色，观之养眼，***卖相；再说“香”，小吃培训内容：1.原材料的准备和采购；2.各种酱料的炒制；3.肉的卤制：鸡肉、猪肉、牛肉等；4.面饼的制作和配菜的处理；5.成品制作和保存。小吃技术培训-河津小吃-孙大妈培训学校由临猗县西城孙大妈餐饮服务部提供。小吃技术培训-河津小吃-孙大妈培训学校是临猗县西城孙大妈餐饮服务部（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：宋老师。)