我们通常可以从经过烹饪后的食物中吸收更多的卡路里，这也是食品标签所不能反映出来的。并且切碎或混合食物也将增加卡路里的吸收。04不同个体的肠道***可以增加或减少卡路里吸收研究表明，厚壁菌比例较高的人比那些拟***比例较高的人平均每天多吸收150卡路里。05你并不善于目测食物量研究表明，人们在目测食物量时三分之二通常都会有误差，所以你很容易意外摄入更多的卡路里。卡路里消耗01卡路里燃烧估算不准确我们在健身杂志、在线计算器或健康跟踪设备上看到的卡路里消耗数据，都是基于实验室平均值，误差很大。直接测热法准确率96.7%科学家使用密封隔离室来测量燃烧的能量。这是很昂贵的方法，因此很少使用。双标记水法准确率89.8%研究对象饮用含有***同位素的水，科学家随着时间测量，以估算平均每日代谢率。间接测热法准确率55%进***体交换测量以估算能量消耗。我们所见的99％的卡路里燃烧计算方法都以这个形式。不同个体燃烧卡路里数值不一样许多因素会影响你在运动和休息时燃烧的真实卡路里数。***：FTO***的单一变异可以使你每***少160卡路里的热量。遗传：外部因素影响***的表达方式。在小白鼠实验中，当在期间吃更多的特定营养素（甲基供体）时，她的后代每天消耗的卡路里比其他人多5％。***研究也表明了类似的发现。褐色脂肪：在寒冷的环境中，有褐色脂肪（含有更多线粒体的脂肪***）的人比没有褐色脂肪的人每天多燃烧400卡路里。饮食也是一个因素：在一项研究中，吃辣椒素的人通过褐色脂肪活化可以每天多燃烧120卡路里。)