纯粮白酒酿造的过程纯粮白酒酿造的原理其实很简单，无非就是利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程，当然，实际操作的时候远远不是这么简单。大致来讲，一瓶白酒的诞生，一般要经过这样几个步骤：选料、制曲、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑、灌装一、制曲。曲为酒之骨，制曲是酿酒过程中重要的环节，纵观世界各国用谷物原料酿酒的历史，可发现有两大类，一类是以谷物发芽的方式，利用谷物发芽时产生的酶将原料本身糖化成糖份，再用酵母菌将糖份转变成酒精(比如啤酒)；另一类是用发霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。白酒酿造采用的就是第二种方式，这个过程主要是将淀粉糖化(转化成葡萄糖)。二、蒸馏。靠发酵产生的酒精度数其实是很低的，为了提高酒精含量(度数)，一般还要进行蒸馏提纯，白酒加盟招商，主要采用甑桶作容器(半固态法出外)进行缓慢蒸馏，还可采取将黄水、酒尾倒入锅底进行蒸馏等措施。白酒生产工艺白酒是以高粱等谷物为主要原料，经糖化发酵、蒸馏、原酒验收入库、基酒储存、酒体设计、包装等过程。原酒是经糖化、发酵蒸馏后得到，即将入库储存的半成品酒。传统中国白酒采用敞开式、发酵的固态法生产模式，虽然原酒酿造采用的原料和生产工艺大致相同，但由于影响因素较多，每窖甚至每甑所产的原酒在感官、风格特征等方面存在较大差异。1、机械化白酒机械化白酒是在传统的白酒生产方式中，白酒加盟，对配料、蒸煮、通风晾茬，加入糖化发酵剂、出入池等工序，用机械设备代替手工操作生产的白酒。2、半机械化白酒半机械化白酒是用传统的白酒生产方式中，对部分生产工序用机械设备代替手工操作生产的白酒。如出入池用电葫芦抓斗，出入甑用活甑桶、地下鼓风晾茬、扬茬机等设备，以代替手工操作，从而减轻工人的劳动强度。所生产的白酒质量可保持原有的质量水平。3、手工生产的白酒手工生产的白酒是传统的白酒生产方式，白酒加盟电话，各个工序均以手工操作生产的白酒。生产这种白酒，生产条件差，需要肩扛人拾、人工扬茬、人工挖窖和入池、人工装甑和出甑，工人操作时汗流浃背，劳动强度大。如何选择白酒品牌：主流：一、尽量选择大酒厂的酒，因其在设备、产能上能得到保证。二、选主流。买酒时尽量买酒厂本厂生产的酒，这些主流均是酒厂历经时间考验出来的大单品，无论在品质上还是在口感上，品牌白酒加盟，都经得起考验。市场上有很多低端酒在包装上假品牌白酒，需要我们从外盒、瓶体、外标等包装上加以注意。外盒：优质白酒包装精致，纸质优良，包装制作和标贴印制规范精美，凹凸版印刷，图案文字清晰鲜明，套色准确，裁边整齐，边缘接缝应齐整严密，无松紧不均、留缝等现象。瓶体：优质白酒的酒瓶用料考究，不应出现裂纹和砂眼，同时，许多名酒都采用独特的瓶型;瓶盖大都使用金属防盗盖，并且瓶盖的材质优良，制作精湛，形状一致，一扭即断。一般来说，白酒多有产品溯源系统，可通过瓶身的防伪码和溯源码进行查询。外标：知道酒的品质尤其是在选购纯粮酒上还有一个小捷径，查找酒身上是否有纯粮固态标识。白酒加盟招商-白酒加盟-上海惠风白酒招商由惠风酒业发展（上海）有限公司提供。白酒加盟招商-白酒加盟-上海惠风白酒招商是惠风酒业发展（上海）有限公司（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：章总。)