鸡蛋羹蒸的时间如何掌握？蒸鸡蛋羹也是鸡蛋的一种煮法，如何煮出好吃的鸡蛋羹与鸡蛋羹蒸的时间息息相关，那么，如何掌握蒸鸡蛋羹的时间呢？下面，鸿业小编来为您介绍一下！蒸鸡蛋羹的时间，有三个决定因素：1、鸡蛋数量蒸鸡蛋羹，用途不同，鸡蛋个数不一样多：小孩子补餐，一个鸡蛋就够，加2倍温开水，蒸5分钟；大人补餐，要两个鸡蛋，加1.5倍温开水蒸7分钟；做肉丝蛋羹菜，6个鸡蛋，加一倍温开水，蒸10分钟。2、火候大小蒸鸡蛋羹，烧开后放进去，盖上锅盖，转中火。一般的时间把握标准，要遵守“宁少勿多”的原则，平时5分钟可以蒸熟的，就4分钟关火，再捂几分钟揭锅盖，这样蒸出来的蛋羹***是嫩滑。即便的火候不够，里面还有糖心，再蒸几分钟也能补救，可是如果过火了，蒸老的鸡蛋羹就不好吃了。3、调配鸡蛋羹的水温蒸鸡蛋羹必须用开过的水，***好温开水，30多度。凉开水也行，但蒸的时间要延长3分钟以上。如果用没有烧开过的水，蛋羹蒸熟过程中，水里面的气体释放出来时，会把蛋羹鼓噪成海绵蜂窝一样。烧开过的水就没有，烧开的时候气体已经跑完了。鸿业餐饮集团提醒大家蒸鸡蛋羹，在碗里打鸡蛋糊时，可以加点点葱花、盐和香油，或是其他，大家可以根据自己的喜好来增加配料！鸿业餐饮集团专注于食堂承包，食堂服务，蔬菜配送，深圳饭堂承包等，欲知更多详情，敬请关注我们鸿业的***https:///或拨打服务***：4008-568-138。)