一、圆盘制曲机结构原理双层制曲机主要由外驱动的回转圆盘、翻曲机构、进料排料机构、通风空调系统、隔温壳体等部件组成。制曲室内的所有零部件均采用不锈钢制作，杂菌***少，清洗方便。翻曲机采用特殊结构的搅拌叶片，翻曲均匀、彻底；排料系统采用45度浮动式挡板，出曲干净，剩料少；回转圆盘平面度、圆度***，无漏料；设有温度自动控制、自动报警系统；二、圆盘制曲机性能特点1、该设备是集消毒、降温、进料、接种、送（排）风、调温、调湿、搅拌培养、发酵出料等为一体的全封闭式自动发酵系列制曲装置。2、可广泛适用于酿酒制曲、制药、酿醋、酱油制造、酶制剂的生产、酵母饲料的生产，大麦牙的生产及***、发酵等行业。3、在整个操作过程中，人与物料不直接接触，避免了人为的污染。占地面积小，是行业中固体制曲的***设备。圆盘制曲机http:///)