斩拌机由斩锅、刀轴、机架及电控系统组成。斩锅由电机通过减速机低速旋转，不断向刀组送料。刀轴由双速电机(或变频电机)经皮带带动高速旋转。每天工作结束后，斩拌机供应商，应及时对机器进行清洗，防止时间久后，原料进去轴承等缝隙固化，影响使用，清洗时注意不要用水直接冲洗操作台，斩拌机，可用湿抹布擦拭。斩拌刀应定期检查其磨损情况，迟钝了需及时打磨，可以用油石，打磨时每把刀的重量应该一样，保持各个刀片与斩锅间隙一致，如此可延chang刀具使用寿命。斩拌机斩拌质量的影响因素：1、设备因素：斩拌机的速度（转速）；斩拌机的刀锋利程度；刀与锅间距离，要求只有一张牛皮纸厚的间隙。2、装载量：合理的装载量是所有的材料添加完后，即***终肉馅至锅边沿5厘米距离。3、斩拌细度：包括瘦肉和脂肪。4、斩拌温度。5、斩拌机的性能：转速；真空与否；时间和温度的显示和控制；安全保护；拌合功能（不斩只拌）。6、斩拌刀：刀的锋利程度是影响斩拌效果的一个很大因素。锋利程度直接影响斩拌温度、时间、肉******及乳化效果。斩拌刀应由***技术人员定期研磨。安装时对称的刀重量应一致。斩拌机的清洗至关重要，如设计上死角太多，势必会造成不易清洗，原料会因长期存积而变质滋生细jun，斩拌机价格，严重影响产品品质，甚至可能会因为菌落超标而产生废品或酿成质量事故。斩拌机的设计结构决定了其在运行时的震动量及噪音量，科学合理的结构设计是保证产品良好运行的必要条件。所以，选择斩拌机时，了解其结构形式相当重要。华邦机械生产(图)-优质斩拌机-斩拌机由诸城市华邦机械有限公司提供。华邦机械生产(图)-优质斩拌机-斩拌机是诸城市华邦机械有限公司（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：鲁经理。)