蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。在烹饪中，它既能制作主食，也能制作小吃和糕点。今天，鸿业餐饮集团和大家分享以下几道美味的蒸菜的做法！清蒸鳊鱼材料：鳊鱼、芹菜叶、盐、生姜、韭菜、蒜、清蒸鱼酱油、麻油。步骤：1、准备好所需的材料2、姜切丝，蒜切碎3、砍鱼的头和尾，鱼切成段4、碟子上放切好的鱼，片刻后撒盐5、配好姜和大蒜，葱和辣椒丝等放入6、放入锅内，用水蒸15分钟7、清蒸鱼，配以清蒸鱼酱油和芝麻油8、小芹叶装饰即可粉蒸排骨材料：排骨、糯米、酱油、料酒、姜、蒜、葱、大料、白糖、盐。步骤：1、排骨切成小块，浸泡到血液中，洗净控制。2、葱姜蒜片，加酱油，料酒，盐，糖，抓匀腌30分钟。3、糯米提前2小时，控制干水。4、将糯米倒入不粘锅中，加入少许八角。小火炒，炒至干糯米面。5、将炒好的糯米放入蒸煮机中，制成粗粉。不要太瘦。6、把腌好的排骨去掉，去掉洋葱、姜和蒜，把糯米片卷起。每一块均匀裹粉。7、排骨裹在粉里，在锅里蒸20分钟即可。三色蒸蛋材料：鸡蛋、松子、咸蛋、盐。步骤：1、将皮蛋咸蛋黄、鸡蛋放入碗中。2、丁把热气腾腾的盘子放在底部，平放。3、在鸡蛋中加入盐，放入等量的凉水中，搅拌均匀，滤入蛋黄盘蒸熟。4、冷水锅，火燃烧5、把小火和蒸汽转10分钟，冷却一点。6、从热气腾腾的托盘里拿出蒸鸡蛋的颜色，按照自己的形状切上爱心菜，就可以开吃了。蒜蓉蒸龙虾材料：龙虾、调味料、酱油、蒜酱。步骤：1、龙虾在后面用剪刀剪开，处理好。2、慢慢地打破两半，挑出虾线并扔掉它。3、切断两边的鳃。4、蒜头切成末。5、在适当的色拉油中加入适量的热量。6、加蒜炒，把火调成较低的火，以免在火的末端搅动大蒜。7、把大蒜炒至变黄，然后加入一匙盐调味。8、加入鱼露、海鲜酱、豉汁蒸鱼。9、在龙虾上做一小勺蒜蓉沙司。10、当水开的时候，把它放在锅里10分钟即可。鸿业餐饮集团专注于食堂承包，食堂服务，蔬菜配送，深圳饭堂承包等，欲知更多详情，敬请关注我们鸿业的***https:///或拨打服务***：4008-568-138。)