手机微信同号：156-2419-9277***:320-859-232火锅虽然品种繁多，但归结起来无非只有两大类：一类是白汤火锅，一类是红汤火锅。制作火锅的关键在于火锅底料的炒制。炒制火锅底料时，不仅要掌握好各种原料的用量和比例，而且要掌握好正确的炒制方法。虽然各个火锅店炒制火锅底料时所选用的原料和采用的方法有一定差异，但基本原料和基本方法还是一致的。例如：s制作米饭时，添加1-2g精细姜粉，做好的米饭香甜松软s蒸馒头发面的时候参入适量的精细姜粉，蒸出的馒头非常可口；s包饺子，蒸包子做馅儿时添加适量的精细姜粉，可使味道更加鲜美；s居家炖肉，鳌鱼添加适量的精细姜粉可去除鱼、肉的腥味；s使佳肴更加鲜美。)