牛杂的做法很简单，它的主要原料就是牛肚、大肠、牛肺等，牛杂面馆，再配上水灵的萝卜放在一个大锅里焖烂，焖的时间越长越有味道，牛杂中夹杂着萝卜的清香，清香中又渗透着牛杂的荤味。配着开胃的辣椒酱，辣辣的牛杂入口即化，让人的胃熨贴得舒舒服服，酥酥的口感伴着扑鼻的香气，让人回味无穷。将牛肉、牛杂洗净。牛肉切成大块，与牛杂一起放人锅内，牛杂面，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，滗去汤水，牛肉、牛杂仍放锅内，学牛杂面，倒人老卤水，放人香料包（将花椒、八角等用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水左右。鲜菇炖牛杂面材料牛杂一些，新鲜香菇两朵，盐少许，香油少许，鸡汤块少许，秋葵两根，面随意做法1、将洗净的鲜菇与牛杂小火炖煮一个小时2、川烫秋葵并将关庙面煮好后捞起过冰开水冷却捞起沥干3、将关庙面体滴几滴黑麻油拌匀备用4、***后将炖煮好的鲜菇牛杂汤淋上并摆上秋葵制作牛杂牛腩白萝卜香葱八角、姜、蒜牛腩：切成丁、块、或条状，尺寸按个人嘴的1/3－1/4为宜。切后放入盘中用冷水冲洗2遍，再放水浸泡。牛杂面是襄阳特有的一种美食，大街小巷四处都可以看见面馆，每天清早都是满满的人群。面条入口筋道弹牙，略微有些麻，配着脆脆的酸豆角吃起来很开胃。***后一口面吃完，再端起碗，轻轻吹开表面的红油喝上几口汤，襄阳谷城牛杂面，入口滋味浓香鲜美。除了牛杂面，店内的热干面也不可错过。芝麻酱味道浓郁，据说是用当地产的芝麻手磨制成的。拌到面里吃起来不油不腻，面条整体偏软一些，和脆脆的绿豆芽搭配起来吃口感刚刚好。小滋牛杂面馆(图)-牛杂面-襄阳谷城牛杂面由樊城区小滋牛肉面馆提供。樊城区小滋牛肉面馆（）为客户提供“襄阳牛杂面,襄阳牛肉面,襄阳牛肉面培训,襄阳牛杂面培训”等业务，公司拥有“襄阳牛杂面,襄阳牛肉面,襄阳牛肉面培训,襄阳牛杂面培训”等品牌。专注于面条等行业，在湖北襄樊有较高知名度。欢迎来电垂询，联系人：陈亮。)