腊味烘干传统的腊味烘干主要用木材、煤、***等为燃料，这种烘干机非常不节能，而且在烘干过程中会释放大量的***气体，污染环境。同时在烘干过程中很容易***腊味的颜色，***卖相，甚至会污染腊味的味道。腊味腊肠烘干机应市场需求而生，其除了实现节能降耗外，意义在于品质优化。在腊味烘干过程中能使其不变形、不开裂、不变色、不变质、不氧化、干燥彻底、干燥后复水性好、营养成分损失少，储存期长，比传统干燥设备更有效地保护干燥物的色、香、味、个体形态和有效成分。华青科技腊肠烘干机烘干工艺1）预热处理：历时5到6个小时，在***好的腊肠装入热泵烘干房后两小时内，温度快速升到60到65度，不用排湿。预热时间后，调节温度到45到50度，湿度控制在50%到55%的范围之内。注意事项：腊肠烘干时温度不能过高，高于65度时腊肠会出现滴油现象。而且腊肠烘干时如果长时间温度高于68度，腊肠会沤烂。2）掌握发色期和收缩定型期的控制，温度控制在50到53度，湿度控制在45%左右、时间为8到10个小时，腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色，肠衣开始收缩，这时一定要注意硬壳的出现，可以进行冷热交替使用，效果好。3）强化干燥：这一阶段主要的制约因素是温度，为了强化干燥速度，温度要升高到60到62度，烘干时间控制在18到20个小时，相对湿度控制在38%左右。腊肠***终烘干湿度控制在17%以下。3）冷风收缩：这一阶段将设备模式改成制冷，用冷风进行循环，时间2小时，这样腊肠开始收缩，油脂也不会外渗，鸡肉干燥设备，内外降温，整个程序完成。经过上述各阶段对腊肠烘干机指标的调试控制，烘出来的腊肠色泽光润、呈自然红色，脂肪雪白，条纹均匀，腊衣紧贴、结构紧凑、弯曲有弹性；切面肉质光滑无空洞、无杂质手质感好，肉香味扑鼻，不但提高了腊肠的烘干品质而且提高了产量，更省时省力，且不再受天气影响。华青科技广式腊肠干燥设备华青科技广式腊肠干燥设备：1、安装方便：安装、***方便，占地面积少；2、使用寿命长，维护费用低：是在传统烘干的技术基础上发展而来的性能稳定、可靠，使用寿命长；运行安全可靠，智能化控制。3、舒适方便，自动化、智能化程度高：采用自控恒温装置，24小时连续干燥作业。4、适用范围广，不受气候影响：可广泛适用于食品农副产品肉制品、海产品、纸品、花卉化工等。广式腊肠生产过程中，随着烘烤温度的升高，部分水分被蒸发，钠的浓度相应提高，其渗透速度也大大加快，还原菌的活性也得以提高，从而加快了发色反应的速度，生成肌红蛋白原的数量大幅上升，腊肠的颜色开始转红，腊肠的色泽由浅红色转为红色时，其发色过程基本完成。合适的烘房温度可以促进盐的渗透速度，从而加快发色反应。温度过高或过低均会影响腊肠的发色。发色期间的烘房温度一般以50-55℃为宜。华青热能-烘干设备由东莞市华青节能科技有限公司提供。东莞市华青节能科技有限公司（）拥有很好的服务和产品，不断地受到新老用户及业内人士的肯定和信任。我们公司是全网商盟认证会员，点击页面的商盟***图标，可以直接与我们***人员对话，愿我们今后的合作愉快！)