该机器采用自由旋切剥皮，核桃进入旋切滚刀区，高速运转的滚刀形如切割青皮，核桃同时自由滚动使其各面被滚刀切削，脱净的核桃不易被剥到，不断的滚旋切区，少量未削净的青皮被钢丝毛刷清除，干净的核桃滚出加工区进入容器、新的核桃不断的喂入，剥净后被排出。隔栅和旋切滚刀之间的距离可以自动调节，还可以根据地区核桃的大小、青皮的薄厚通过加减垫片进行人工调整，以减少破壳率，提高脱净率。)