港式蛋挞作为港人对于蛋挞文化的传承与创新的杰作，其一直受到了不同地域人们的喜爱。如今的港式蛋挞花样更多口味更多样化，可是其中***原始的制作方法一直沿用着。下面一起来学一下港式蛋挞的做法。材料：黄油120g、糖粉80g、蛋液40g、盐2g、低筋面粉250g、奶粉70g、牛奶280g、细白砂糖40g、炼乳40g、鸡蛋4个、吉士粉3g步骤：1、黄油在室温下软化加入糖粉、盐混合拌匀，打至膨松发白的状态。2、分次加入蛋液搅打均匀（每次加入后都要搅打至蛋液与黄油完全融合再加入下一次）。3、低筋面粉和奶粉混合过筛后加到打发好的黄油里，用手抓拌均匀成一个面团。4、面团用保鲜膜包起来醒发15分钟左右。5、醒发好的面团搓成长条，分成30g左右一个的小剂子。6、将小剂子放到挞模底部，用两个拇指从中间往下按捏，并向四周推上来，厚度捏到约0.3mm厚。捏成的挞皮要高出挞模，跟挞模边缘斜45度角。7、牛奶倒入小煮锅中，加入吉士粉、细白砂糖、炼乳，用小火加热至糖融化后关火。放至温热。8、打散的蛋液倒进温热的牛奶溶液里，用手动打蛋器搅拌均匀。用粉筛过滤掉杂质，江西蛋挞培训，制成挞汁。9、将调好的挞汁倒入挞模里面，蛋挞培训技术，八分满即可。10、烤箱预热后，将烤盘移入烤箱以180度火力烘烤20~25分钟即可。.品尝过蛋挞的人都忘不了它的美味，哪里有蛋挞培训，酥中带软却不甜腻，满口清香而不油腻。再一口咬下去，蛋挞培训价格，马上被丝滑醇香的蛋香覆盖，甜而不腻，齿颊留香。挞皮用料:低筋面粉100g、高筋面粉80克、水90g、黄油30g、盐1.5g、裹入黄油120g、蛋挞液:淡奶油110g、牛奶80g、细砂糖30g、蛋黄2个、炼乳10g。2.加水，揉成面团。(水不要一次加完，根据面团软硬度慢慢加入)3.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛1小时。4.120g黄油装入保鲜膜包好。5.用擀面棒将黄油擀薄，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏。6.冰箱取出松弛好的面团，擀成能裹住黄油的面片。7.面片裹住黄油，用擀面棒在接口处擀几下，使接口处收拢。将他擀成长方形，用力擀均匀，要有耐心哈!8.将擀好的面片三折，保鲜膜包好，冰箱冷藏20分钟取出。9.取出后，用擀面棒将其擀成长方形。10.将面皮的另一端也向中心翻折过来，再把折好的面皮对折。这样就完成了一轮的4折。将其包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛20分钟左右。如此重复8-10步骤4次左右。11.把面片擀开成厚度约0.3厘米的长方形。千层酥皮就做好了。哪里有蛋挞培训、江西蛋挞培训、全意餐饮(查看)由枣阳全意餐饮管理有限公司提供。“蛋挞制作,蛋挞培训,蛋挞加盟”就选枣阳全意餐饮管理有限公司（），公司位于：枣阳市北城书院街7号，多年来，全意餐饮坚持为客户提供好的服务，联系人：谢师傅。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。全意餐饮期待成为您的长期合作伙伴！)