无色立方结晶体，白色或灰白色，有粒状、蜂窝块状、圆球状、不规则颗粒状、粉末状。微毒、无臭、味微苦。吸湿性极强，bao露空气中极易潮解。易溶于水，同时放出大量的热（氯化钙的溶解焓为-176.2cal/g），其水溶液呈微酸性。溶于醇、醋酸。与氨或乙醇作用，分别生成C***2·8NH3和C***2·4C2H5OH络合物。低温下溶液结晶而析出的为六水物，逐渐加热至30℃时则溶解在自身的结晶水中，继续加热逐渐失水，至200℃时变为二水物，再加热至260℃则变为白色多孔状的无水氯化钙。1、固化剂：氯化钙作为固化剂，可用于蔬菜罐头。它还能使大豆凝乳固化形成豆腐，氯化钙，又能作为烹饪分子美食的原料通过与海藻酸钠反应使蔬菜和水果汁表面胶化形成类似鱼子酱状的小球。2、电解质：作为电解质添加到运动饮料或一些软饮料包括瓶装水中。由于氯化钙本身有非常强的咸味所以可代替shi盐用于腌黄瓜的制作同时又不增加食物钠含量的效果。氯化钙可降低冰点的属性在填充有焦糖的巧克力棒中被用来延缓焦糖的dong结。3.啤酒酿造：在缺乏矿物质的啤酒酿造液中会加入氯化钙，因为钙离子是啤酒酿造过程中***ju影响性的矿物质之一，它会影响麦芽汁的酸性并对酵母作用的发挥起到影响。而且氯化钙能给酿造出的啤酒带来甜味。按FAO/WHO(1984)规定，氯化钙的使用范围和限量如下：番茄罐头，片装为0.80g/kg，氯化钙厂家有哪些，整装为0.45g/kg(单用或与其他凝固剂合用量，以Ca2计)；葡萄、柚罐头，0.35g/kg(单用或与乳酸钙合用量，以Ca2计)；青豌豆、草莓、水果色拉等罐头，氯化钙供应厂家，0.35g/kg(单用或与其他凝固剂合用量，氯化钙厂家，以Ca2计)；果酱和果冻，0.20g/kg(单用或与其他凝固剂合用量，以Ca2计)；低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油，2g/kg(单用，以无水物计)，3g/kg(与其他稳定剂合用量，以无水物计)；酸黄瓜，0.25g/kg(单用或与其他凝固剂合用量)；一般干酪，0.20g/kg(所用中乳量)。氯化钙供应厂家-氯化钙-晶阳化工(查看)由潍坊晶阳化工有限公司提供。潍坊晶阳化工有限公司（）是从事“融雪剂,软水盐,氯化镁,氯化钙,元明粉,小苏打,工业盐等”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供优质的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：刘经理。)