说起米线大家都知道，云南的***米线是很好吃的，说到***米线的发源地却是在红河州的蒙自县。“***米线”是云南滇南地区特有的食品，已有百多年历史，五十多年前传至昆明。正宗的***米线只有在滇南、昆明一带才能吃到，为什么一离开云南就吃不到了呢？七月底西安骄阳似火，西安圣达微波设备公司迎来了***米线“非遗”传承人、蒙自米线协会会长常会长一行4人的考察团。原来常会长一行不畏酷暑来到西安圣达，就是为了解决米线不能离开云南，不能大范围覆盖市场的难题。常会长介绍到，***米线都是选用云南当地优质大米，只添加水加工而成，不添加任何防腐剂添加剂，属于***食品，但是却不能长久保存，真空状态下***多维持4-5天就会发霉变质。之前也尝试了很多的杀菌方法，但是传统杀菌方式都是靠热效应靠温度传递才能起到杀菌效果。温度低了没效果，温度高了又会***米线的品质，是米线变黏。尝试了很多方法一直不能解决米线杀菌延长保质期的问题。此次来西安圣达公司，就是了解到了圣达公司有新型的杀菌设备：微波杀菌设备。与传统杀菌方式不同，微波杀菌除了热效应还可以利用生物效应杀菌。微波杀菌是使食品中的微生物，同时受到微波热效应与非热效应的共同作用，使其体内蛋白质和生理活动物质发生变异，而导致微生物体生长发育延缓和***，达到食品灭菌、保鲜的目的。通过实验，温度控制在70°，时间5-6分钟，米线不会变黏品质不会受影响，杀菌效果是很好的。看到这个结果，常会长非常满意，拉着实验人员的手说：困扰***米线多年的瓶颈终于解决了，以后***都能吃到正宗的***米线了。与传统杀菌方式相比，微波杀菌具备哪些优势呢？1、时间短、速度快常规热力杀菌是通过热传导，对流或辐射等方式将热量从食品表面传至内部。要达到杀菌温度，往往需要较长时间。微波杀菌是微波能与食品及其***等微生物直接相互作用，热效应与非热效应共同作用，达到快速升温杀菌作用，处理时间大大缩短，各种物料的杀菌作用一般在3-5分钟。2、低温杀菌保持营养成分和传统风味微波杀菌是通过特殊热和非热效应杀菌，与常规热力杀菌比较，能在比较低的温度和较短的时间就能获得所需的消***菌效果。实践表明，一般杀菌温度在75-80℃就能达到效果，此外，微波处理食品能保留更多的营养成分和色、香、味、形等风味，且有膨化效果。3、节约能源常规热力杀菌往往在环境及设备上存在热损失，而微波是直接对食品进行作用处理，因而没有额外的热能损耗。此外，其电能到微波能的转换效率在70-80%，相比而言，一般可节电30-50%。4、表面和内部都同时进行微波具有穿透作用，对食品进行整体处理时，表面和内部都同时受到作用，所以消***菌均匀、彻底。5、便于控制微波食品杀菌处理，设备能即开即用，没有常规热力杀菌的热惯性，操作灵活方便，微波功率能从零到额定功率连续可调、传输速度从零开始连续调整，便于控制。6、设备简单，工艺***微波杀菌设备，不需要锅炉，复杂的管道系统，只要具备水、电基本条件即可。7、改善劳动条件，节省占地面积设备的工作环境温度低、噪音小，极大地改善了劳动条件。整套微波设备的操作人员只需2-3人。)