食用菌灭菌锅是一种利用高温蒸汽进行快速杀菌的设备，环保要求杀菌过程中不能对环境造成损害，故而电加热食用菌灭菌器就研发出来、下面我给大家介绍一下电加热灭菌锅1、电加热灭菌锅采用不锈钢电加热管加热水产生蒸汽进行灭菌，处理速度快，效果好2、电加热灭菌锅采用手动快开门方式，开门速度快，安全，故障率低、同时罐门安装安全连锁装置3、电加热灭菌锅采用自动化控制系统，自动控制加热功率，灭菌效果好大型食用菌灭菌锅炉加工周期需要多久，选择使用前需要定做吗？这是需要让用户了解得事项，防止出现蘑菇杀菌不及时造成的发霉的现象食用菌灭菌锅设备属于定制型设备，加工周期一般在30天左右，如果想要实现杀菌流水线需要提前定做设备，同时加工厂家需要出具***的手续，安装说明书，操作说明书等凡是做食用菌的，都知道要避免产生负压现象，那么什么是负压现象？负压现象是如何产生的呢？什么是负压现象？在食用菌生产中，我们通常所说的负压现象是指：灭菌后灭菌锅降温过程中，因操作不当导致的灭菌锅内的压力低于灭菌锅外的压力，这时灭菌锅内相对于灭菌锅外是负压；栽培袋（或栽培瓶）在降温的过程中，因操作不当导致的栽培袋内的压力低于栽培袋外的压力，这时栽培袋内相对于栽培袋外是负压。负压现象是如何产生的？灭菌开始的时候，无论是常压灭菌还是高压灭菌都要将灭菌锅内的冷空气排净，这样在灭菌的过程中灭菌锅内全部是水蒸气了，这时灭菌锅内相对于灭菌锅外是正压，当灭菌结束后，不再有蒸汽进入灭菌锅，灭菌锅内的温度开始将下降，灭菌锅内的水蒸气凝结成液态水，体积大幅下降，压力也随之下降，如果在内外压力平衡之前没有打开排气阀，灭菌锅内的压力就会低于外界压力，负压就产生了。栽培袋内产生负压的原理和灭菌锅内产生负压的原理一样。负压现象的危害？如果负压严重，灭菌锅外的空气迅速回流进灭菌锅内，或者空气迅速回流到栽培袋内，这样大量的杂菌孢子就有可能随之进入，一旦条件合适，孢子萌发，造成染菌，这就是常说的“倒吸”现象。如何避免负压现象的危害？请注意：这里没有说如何避免负压现象！因为严格的说，负压现象是不可避免的，当灭菌锅内外压力平衡后，一定有一个低于灭菌锅外压力的过程，然后外界空气缓慢回流进灭菌锅内。不能理解吗？当你打开锅门之前，锅内是不是已经有空气了！这部分空气就是负压回流进来的。负压现象虽然不可避免，但是负压现象的危害是可以避免的。无论是高压灭菌还是常压灭菌，在灭菌结束时，打开灭菌锅开放一侧连同外界的排气阀开始排气，在灭菌锅内外压力平衡前（此时灭菌锅内压力一定要大于灭菌锅外界的压力），关闭开放一侧的放气阀，打开灭菌锅另一侧（这一侧是洁净室或者环境经过处理），这样回流进灭菌锅内的空气就是相对洁净、相对无菌的空气了。同时，也保证了回流进栽培袋内的空气也就没有问题了。)