重庆小面的正宗做法其实，面条机品牌哪家好，南方的面条和北方的面条比起来差距还是挺大的。拿北方陕西面食和重庆面食来说，北方人做的面食很多都是手工做的，而南方人做的面食很多都是机器做的，这样就导致了南北面食的不一样！下面给大家讲解下重庆小面的做法。1准备食材面条，油麦菜，蒜末，猪油，辣椒油，商用面条机，生抽，盐2蒜末放入碗中，加入少许盐，胡椒粉3放入生抽，辣椒油和猪油4碗中加入大骨高汤5烧锅开水，加入少许油6放入面条进去煮，用筷子将面条划开7面条煮到七成熟时放入青菜8等青菜变色，面条八成熟时捞出，泡在汤面中，搅拌均匀即可食用。①首先，面条机，将辣椒剪断，去籽；②然后，锅中下少量油，小火慢炒至酥脆，放凉，用石臼椿碎至细粉（传统的椿碎方法比机器打碎的方法更香）；③***后，锅中下菜籽油，放入生姜、大葱，面条机冷面加工，少量八角、桂皮、香叶，烧至8成熟，淋入辣椒粉中，密封放凉，油辣子制作完成待用。特别提醒：①油辣子放凉后一定要进行密封保存；②三天后用香味发挥非常好；③打开后应在一周内用完。大骨高汤味道浓厚香醇，富含蛋白质和多种***所需的微量元素，比较适合大宗口味。【牛肉高汤配方，北方多用这种纸汤头】（以100斤为例）原材料1：花椒粒20克三奈5克茴香5克陈皮10克桂皮15克丁香5克2：牛油1000克八角20克生香葱500克黑豆豉100克5.黄豆豉100克3：牛肉25000克牛后腿骨10000克胡萝卜2000克白萝卜2000克洋葱1500克西红柿500克水100公斤调味料：1.白酒1200克2.酱油半瓶3.鸡精粉100克4.糖200克、塩100克把所有材料放入锅内，水沸后转小火熬制两小时，熬煮高汤要保持清爽，必需注意水是要烧开再加汤料，煮的过程温度不需过高，上头有杂质要一直将他捞掉，煮好后要再过滤。面条机品牌哪家好-面条机-瑞丰电器由深圳市瑞丰电器有限公司提供。深圳市瑞丰电器有限公司（sunhowchina.）在家用电器产品代理这一领域倾注了无限的热忱和热情，瑞丰电器一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创辉煌。相关业务欢迎垂询，联系人：田凤威。)