叶酸FolicacidCAS：59-30-3分子式：C19H19N7O6性状：***至橙***晶体或结晶性粉末。无臭。用热水重结晶得板状晶体。无明确的熔点。约于250℃碳化，空气中稳定。对光不稳定，分解成2-氨基-4-羟基碟啶-6-醛，失去生理活性。如存在微量核黄素，则更易引起光分解。微溶于水（1.6mg/100ml），易溶于碱性氢氧化物和碳酸盐溶液、盐酸、***、冰醋酸、***、***。10%水悬浮液的pH值约为4.0~4.8.用途：营养增补剂。用于改质奶粉，添加量0.3mg/100g主要效果叶酸是***在利用糖分和氨基酸时的必要物质，是机体细胞生长和繁殖所必需的物质在体内叶酸以四氢叶酸的形式起作用，四氢叶酸在体内参与***呤核酸和***核苷酸的合成和转化。叶酸在制造核酸（核糖核酸、脱氧核糖核酸）上扮演重要的角色。叶酸帮助蛋白质的代谢，并与***B12共同促进红细胞的生成和成熟，是制造红血球不可缺少的物质。叶酸也作为干酪乳***（Lactobacilluscasei）及其它微生物的促进增殖因子而起作用。)