“药食同源”养生哲学——人参茯苓精萃全谷餐人参为五加科多年生宿性根双子叶植物，素有“东北三宝”之称。是驰名中外的名贵药材。我国古代人参别名很多、据历代医书记载、有人衔、鬼盖、地精、神草、血参、土精、玉精、黄参、黄丝、白物、海艘雏石还丹、百尺杆、金井玉兰、孩儿参等。明清以来有人按产地赐名如：紫团参、辽参等。近代通称东北产的为吉林人参。山林里自然生长的称为野山参、人工栽培的称为园参。人参自古以来拥有“百草之王”的美誉，更被东方医学界誉为“滋阴补生，扶正固本”之极品。人参是我国特产珍贵药材之一，古代医药学书籍中始见于《神农本草经》，列为上品。据文献资料介绍，早在两千多年前，人们就逐渐发现人参有大补元气、宁身益智、益气生津、补虚扶正、延年益寿之功效，被誉为“益气要药”。人参中包括的主要成分有人参皂苷（GS），大约有40多种、人参多糖（GPS）、人参醇、挥发油、低分子肽、氨基酸、维生素、有机酸和多种微量元素。现代医学也证明，人参不仅含有人参皂甙，而且还含有脂肪、糖类、多种氨基酸以及多种维生素等营养物质，人参除了能滋补强身外，在防肿瘤、抗衰老、抗心律失常、抑制细胞凋亡、降糖降脂、改善学习记忆、增强性功能和免疫功能及解酒等方面均有疗效，故近年来人参越来越受到人们的青睐。茯苓，又称川苓、安苓、闽苓、松薯、松苓、玉苓、白苓、更盆、玉灵、松茯苓、松柏芋、不死曲、松木薯、万灵精等，为多孔菌科植物茯苓菌的干燥菌核。茯苓味甘淡、性平。归心、脾、肾经，具有健脾和胃，宁心安神，渗湿利水之功用。《本经》谓其：“久服安魂养神，不饥延年”。《普济方》载有茯苓久服令人长生之法。历代医家均将其视为常用的延年益寿之品，因其药性缓和，可益心脾、利水湿，补而不峻，利而不猛，既可扶正，又可去邪，故被称为平补之佳品。茯苓具有免疫调节能力，能激活淋巴T细胞和B细胞，抗胸腺萎缩，抗脾脏增大，增强巨噬细胞吞噬能力，有抑制自由基过氧化反应，降低脂质过氧化作用，减少脂褐质形成，延缓衰老；茯苓还可以辅助抑制肿瘤。另外，中医认为茯苓具有利水渗湿，健脾宁心的功效，可用于水肿尿少，痰多眩悸，脾虚少食，便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠，也能促进身体免疫能力，被誉为中药“四君八珍”之一，是多种方剂配伍的要药及中成药的重要原料，常被用于药膳与保健食品中，如茯苓糕、茯苓饼、茯苓包子、茯苓茶等都是有名的滋补食品。茯苓的主要生物活性成分含茯苓酸、层孔酸、去氢层孔酸、松苓酸等三类化合物和茯苓聚糖等多种成分。药理研究证实，具有抗发炎、抗氧化、调节免疫、抗肿瘤、镇静、利尿、止吐等作用。近年来，茯苓被认为具有抗肿瘤、调节老鼠及人类Ｂ淋巴球分泌免疫球蛋白的功能，以及对分泌IL—1、IL—6、TNF—α、TGF—β等四种细胞激素具调节作用。我国自古就有“寓医于食”、“医食同源”之说，“食疗”故名思义，即食物疗法或饮食疗法。根据各人不同的体质或不同的病情，选取具有一定保健作用或治疗作用的食物，通过合理的烹调加工，成为具有一定的色、香、味、形的美味食品。“食疗”既是美味佳肴，又具有养身保健、防病治病，能吃出健康，益寿延年。我们的祖先把“美食养身”和“防病治病”两者相互结合，溶为一体，能补能治，创造了“中国食疗学”。“食疗”可称举世无双，是中华民族科学文化遗产中的一颗明珠。中国中医学“药食同源”（又称为“医食同源”）理论认为：许多食物既是食物也是药物，食物和药物一样同样能够防治疾病。在古代原始社会中，人们在寻找食物的过程中发现了各种食物和药物的性味和功效，认识到许多食物可以药用，许多药物也可以食用，两者之间很难严格区分。这就是“药食同源”理论的基础，也是食物疗法的基础。中医素有“药食同源”之说，表明医药与饮食属同一个起源。实际上，饮食的出现，比医药要早得多，因为人类为了生存、繁衍后代，就必须摄取食物，以维持身体代谢的需要。经过长期的生活实践，人们逐渐了解了哪些食物有益，可以进食；哪些有害，不宜进食。通过讲究饮食，使某些疾病得到医治，而逐渐形成了药膳食疗学。我国最早的药学专著《神农本草经》将药物分为上品，中品和下品三类。上品药“养命以应天，无毒，多服久服不伤人，轻身益气，不老延年。”凡吃上品之药，法宜久服，多则终身，少则数年。与五谷养生相佐，以致寿老。我国民间有用枸杞子，菊花，莲子，山药，百合等药物煲汤，炖鸡，煮粥，泡茶的习惯，而这些药都是卫生部门文件规定既可做药又可做食的药食同源之物，如果辨证进行调养，不仅可以调节精神，补养身体，还可以促进身体的发育和病后的康复，同时也是预防疾病的重要手段，对人的健康有着十分重要的作用。一说到进补，人们首先想到的往往是各种补药、肉类或山珍海味。其实，我们平常吃的五谷杂粮也是不错的补药。中医有“药食同源”的说法，五谷杂粮的药性既可以用来防治疾病，又经济实用，且没有副作用。广州市兴之谷食品有限公司秉承传统中医“药食同源”养生理念，将人参、茯苓、酸枣仁、桂圆、莲子等多种药食同源元素和大豆、大麦、小麦、红米、薏米、赤小豆、燕麦、小米等五谷杂粮珍品食材有机融合，科学搭配，匠心独运，开发出全新的五谷杂粮方便食品——人参茯苓精萃全谷餐，这款产品具有健脾和胃，宁心安神、强身健体、益寿延年之功效，长期坚持服用，对身体大有裨益。)