氢化植物油或称氢化脂肪，是一种人工合成的脂肪，其主要成份与动物脂肪相同，是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化其中的不饱和脂肪酸形成的产物。氢化植物油虽然不含有胆固醇，是植物的，但是它会降低我们的好胆固醇，升高坏胆固醇，促进***，诱导***形成，心脏病的***就会大幅度上升。调查发现，氢化植物油里面包含的反式脂肪，每天要是多吃4克的话，***的***就会上升25%。反式脂肪，又称为反式脂肪酸、逆态脂肪酸或转脂肪酸，是一种不饱和脂肪酸（单元不饱和或多元不饱和），是油脂在“氢化”加工过程中的产物。生活中常见的食物原料，如人造脂肪、氢化油、咖啡植脂末中，都有反式脂肪的身影。营养***认为，反式脂肪酸在自然食物中的含量几乎为零，很难被***接受、消化，容易导致生理功能出现多重障碍，是一种完全由人类制造出来的食品添加剂。如果氢化反应能够完全进行，则会得到完全氢化的脂肪；但完全氢化的脂肪往往非常坚硬，没有应用价值，因此市售的氢化脂肪都是没有完全氢化的脂肪。氢化反应是可逆的，因而在不完全氢化的条件下，一部分已经氢化过的脂肪分子会脱氢而变回不饱和脂肪。在这个过程中会产生一种新的物质，即反式脂肪。它不具有***奶油的营养，而且对***健康不利。研究表明，反式脂肪酸对***的危害比饱和脂肪酸更大。《TIME》杂志曾经报道，氢化植物油在自然界是不存在的，是***无法吸收消化的油脂。其主要有四大方面的危害：增加血液黏稠度和凝聚力，促进***形成;提高低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)，降低高密度。实际上，反式脂肪是人类健康的“***”。主要表现：降低记忆、容易发胖、引发***、形成***、影响发育（怀孕期或哺乳期的妇女，过多摄入含有反式脂肪酸的食物会影响胎儿的健康）、影响生育。我国对氢化植物油的使用尚无明确标准。如果在配料表上注有“氢化植物油”“植物奶油””代可可脂”“起酥油”“精炼起酥油”“植物起酥油”“精炼植物油”“食用植物油”“植物精炼油”“精炼棕榈油”等字样，可能就意味着食品中含有反式脂肪酸。如某大品牌中某款销量***的谷物营养餐产品中，从配料表我们可以发现植脂末的含量是居于首位。植脂末可改善口感，但它可能含有部分氢化植物油，而其中含有较多反式脂肪酸和饱和脂肪酸，对健康不利。虽然在该营养成分表中反式脂肪酸检测结果显示是0g。但在某种程度上还是存在一定的健康风险。广州兴之谷公司山间兴谷系列产品选用无污染，***优质五谷杂粮，经清洗挑选、万级洁净、低温焙制、破壁研磨、营养搭配等工艺精制而成，营养丰富，谷物香味浓郁，易消化吸收。全程无植脂末、速溶剂、香精等可能存在反式脂肪酸物质的添加，同时检测结果显示反式脂肪酸的含量为零。纯谷物粉，从源头杜绝反式脂肪酸的存在。虽然摄入过多的反式脂肪酸对***健康不利，但并不是所有的反式脂肪酸对***的健康都***，共轭亚油酸就是一种有益的反式脂肪酸，它具有一定的***作用。因此，在对待反式脂肪酸的问题上，人们不仅要有严谨的科学态度，还要有健康的发展眼光。总之，人们应适当保持传统的中国饮食风俗，享受可持续的绿色生活，崇尚谷物营养。)