食物的色素对营养起很重要的作用。营养学家认为，果蔬类食物的营养价值排序是蓝色、黑色、绿色、红色、白色。而谷类食物的颜色越深，营养价值越高。也就是说，深色食物具有相当高的营养价值。黑色食品是指含有天然黑色素的动植物食品，无论是动物还是植物，由于含有天然黑色素，其色泽均呈乌黑或深紫、深褐色等。如黑米、黑芝麻、***、香菇、紫菜、海带以及乌鸡等。祖国***认为，食物的颜色和***五脏互相对应，青入肝，赤入心，黄入脾，白入肺，黑入肾。肾是黑色，肾中精气为生命之源，与***生长、发育、***以及***力、抗病能力的强弱密切相关。故黑色食物有益肾***老作用。首先，黑色食物多含有大量的天然黑色素，其含量比浅色同类食物高出1~5倍。黑色素可以有效地改善心、肝、脾、胃等功能，清除***内的自由基，减少脂质堆积，防止不良色素沉淀。科学研究证实，黑色素还有理想的***作用。其次，黑色食物中膳食纤维的含量比浅色同类食物要高。纤维素能刺激肠胃蠕动，缩短食物残渣在肠内的停留时间，加速粪便排泄，并把***物质带出体外，对防治***、***、直***有重要的作用。第三，黑色食物中蛋白质含量比其浅色同类食品高，构成蛋白质的氨基酸种类齐全，必须氨基酸的比例较高。第四，***含量比较丰富，尤其是***A和***E较突出。第五，矿物质营养元素丰富而***，微量元素铁、锌、硒等含量较高。黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中***”的美誉。***认为，黑米性平、味甘，具有******、******、暖肝明目的***，是***的***佳食材。黑米营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、B族***、***E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素。它还具有清除自由基、改善***、抗应激反应以及***调节等多种生理功能。黑米外部皮层中含有花青素、叶绿素和黄酮类的植***学物，具有很强的***化作用，可以帮助女性延缓***。黑大豆为豆科植物大豆的黑色种子，又叫乌豆、黑豆。在植物中，蛋白质含量***高，品质***好的是黑大豆，是豆类中的佼佼者。黑豆虽氨基酸不及某些动物蛋白丰富，但由于它没有动物食品容易造成***症的缺点，是人类较理想的主选食物之一。碳水化合物和植物脂肪含量亦较高，并有一定量胡萝卜素，***Bl、B2、B12，烟酸、大豆黄酮贰、染料木素，大豆皂醇、***、叶酸、亚叶酸、泛酸、生物素、唾液酸等。黑豆味甘性平，不仅形状像肾，还有***强身、***利水、***、润肤的***，特别适合***患者。黑豆中蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍。常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓***。特别是对***、心脏病等患者有益。黑芝麻为胡麻科植物脂麻的种子，又称油麻，巨胜子。黑芝麻***颇佳，医生称黑芝麻是芬芳的补药，不但性味甘平，而且气味芳香，是良好的滋补强壮剂。黑芝麻含脂肪油达60%，油中含油酸、亚油酸、棕桐酸、花生酸、廿二酸、廿四酸等的甘油酸酯，大部分为不饱和脂肪酸，对老人和婴***尤为适宜。黑芝麻性平味甘，有补***，润五脏的作用，对因***精血不足引起的眩晕、白发、***、腰膝酸软、肠燥***等有较好的食疗***作用。黑芝麻含有的多种***必需氨基酸在***E、***B1的作用参与下，能加速***的代谢功能。此外，在乌发***方面的***，更是有口皆碑。小麦是作物之首，食品***；而黑小麦则是小麦***，营养之***。黑小麦是世界上珍贵的小麦品种，是黑色***食品之一。由于营养成分丰富且富含蛋白质、氨基酸及各种微量元素，具有重要的营养***作用被营养***称为：补钙、富硒、高碘、优蛋白营养麦。广州市兴之谷食品有限公司传承***膳食***理念，顺应时***展趋势，经潜心***开发出以黑色食材为主要原料，科学搭配谷类豆类以及特殊***食材***的全新食品——“山间兴谷”***精萃全谷餐，产品谷物香气浓郁，口感细腻顺滑，富含膳食纤维、***、优质蛋白质、矿物质和微量元素等营养成分，是不可多得的膳补尚品，长期服用具有增强机体***力，活化脑细胞，***，增强***，***之***，一经面市就受到了广大消费者的争相热捧和亲睐。)