炖卤肉料制作原理步骤：1.将原料肉皮毛修理干净，剔除骨头和多余脂肪（剔除的骨头可用来熬汤，肥膘不要超过2厘米，切成半斤到一斤的长方块）。2.腌制：把盐在原料肉上擦抹均匀，放在盆内腌制4-24小时，（肉块大、天气冷，时间就多）。3.糖水：把100克白糖刚好溶解，不见颗粒为止4.配制卤汁（初卤）：l用纱布包好香料（生姜、桂皮、小l茴香、陈皮、丁香、草l果、三奈、花椒、香草），加老汤（骨头汤）1大碗、清水2大碗一起放入锅内，小火煮一小时。注意补清水，炖卤肉料***，不要烧干。炖卤肉料邢台市南益食品有限公司为您介绍卤肉就是我们说的卤味，大家都非常的喜欢，很多人都爱吃，卤肉一般选用猪肉，做出来的味道也是非常的不错，口感丰富，入口即化，肥而不腻；卤制品非常的健脾开胃，还可以增加食欲，所用的原料也可以满足人们蛋白质和***的需求，青少年食用还可以增加***，促进发育，改善缺铁性的贫l血。在饭店经常见到各种卤味，炖卤肉料厂家，每次去都要吃上一盘，百吃不厌，也有很多人自己在家卤制猪肉，但是没有饭店做出来的好吃欢迎致电邢台市南益食品有限公司！邢台市南益食品有限公司为您介绍材料：猪后腿肉1KG切小块(如果你太懒就直接买绞肉好了。当然肥肉多一点比较香，可是....怕胖)，红葱头10大颗切块(哪里都买的到。比一头蒜小一点，炖卤肉料，长得象洋葱，红色)，酱油、酱油膏、米酒、糖(建议用红砂糖或黄l冰l糖小块)、五香粉用少许油将红葱头爆香，加入肉炒至变色。加糖***少两汤匙，抄1分钟。加五香粉2/1茶匙，不要多哟，再炒1分钟。加米酒继续炒。***后加入酱油和酱油膏各半碗(是吃饭的小碗的碗，可不是喝面的大海碗)，炒过后加一点儿水(尝尝如果比你理想中的咸淡稍淡一点就好，因为水煮干后会咸一点)就盖上锅盖用小火炖1-1.5小时即可。炖卤肉料厂家-炖卤肉料-南益食品优质商家由邢台市南益食品有限公司提供。邢台市南益食品有限公司（）实力雄厚，信誉可靠，在河北邢台的机械加工等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益求精的工作态度和不断的完善创新理念将***南益食品和您携手步入辉煌，共创美好未来！)