那时我正在广东的机械加工厂里打工，适逢厂里业绩下滑，一个月做下来工资才将近2000块，实在是不能养家糊口。当时看到央视播出的重庆小面如此火爆，于是想在厂区旁边盘下一个店自己创业做小面。但是苦于找不到正宗的重庆小面味道，又没有师傅领路只好搁置迟迟不敢开店。虽然创业的想法酝酿已久，一直到遇到我的小面导师——菜师傅才得以开始。师傅告诉我做正宗的重庆小面其实并不难，主要就是红油，高汤和浇头，只要能掌握好这三样技术，面条机价格，那你做出来的小面味道肯定是差不多了。今天就来讲一下汤头，有人说重庆小面光靠佐料调味，有没有汤头并不重要，这完全是无稽之谈。无论做什么面，有高汤调味面条才鲜香醇厚，那种味道只可意会不可言传。只有佐料是做不到这一点的。不同的原料熬出来的汤头口感香味都不一样，下面给大家详细介绍几种汤头。①首先，将辣椒剪断，去籽；②然后，锅中下少量油，面条机品牌哪家好，小火慢炒至酥脆，放凉，用石臼椿碎至细粉（传统的椿碎方法比机器打碎的方法更香）；③***后，锅中下菜籽油，放入生姜、大葱，少量八角、桂皮、香叶，烧至8成熟，淋入辣椒粉中，密封放凉，油辣子制作完成待用。特别提醒：①油辣子放凉后一定要进行密封保存；②三天后用香味发挥非常好；③打开后应在一周内用完。大骨高汤味道浓厚香醇，富含蛋白质和多种***所需的微量元素，比较适合大宗口味。【牛肉高汤配方，面条机品牌，北方多用这种纸汤头】（以100斤为例）原材料1：花椒粒20克三奈5克茴香5克陈皮10克桂皮15克丁香5克2：牛油1000克八角20克生香葱500克黑豆豉100克5.黄豆豉100克3：牛肉25000克牛后腿骨10000克胡萝卜2000克白萝卜2000克洋葱1500克西红柿500克水100公斤调味料：1.白酒1200克2.酱油半瓶3.鸡精粉100克4.糖200克、塩100克把所有材料放入锅内，水沸后转小火熬制两小时，熬煮高汤要保持清爽，必需注意水是要烧开再加汤料，面条机，煮的过程温度不需过高，上头有杂质要一直将他捞掉，煮好后要再过滤。面条机品牌哪家好-面条机-瑞丰电器(查看)由深圳市瑞丰电器有限公司提供。深圳市瑞丰电器有限公司（sunhowchina.）是一家从事“商用豆浆机,绞肉机,榨汁机,打蛋器,电烤箱,食物料理机”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，稳健经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“上豪,sunhow”品牌拥有良好口碑。我们坚持“服务至上，用户至上”的原则，使瑞丰电器在家用电器产品代理中赢得了众的客户的信任，树立了良好的企业形象。特别说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！)