食用发酵小麦粉河南隆霄生物科技有限公司专为面制品、肉制品及速冻制品提供专用品质改良剂，如方便面、挂面、馒头、面条及速冻饺子、汤圆、丸子、烤肠等,集产品研发、生产、销售为一体的综合性企业!联系电话：0371-63628003/67987333/69378555网址：http://食用发酵小麦粉一、产品的组成及特性本品是用面粉、酵母、水和***风味发酵面种混合成面团在特定条件下发酵后，再加面粉与水混合发酵，反***酵三至四次，制成面团再干燥脱水，粉碎过筛而成的发酵面粉。二、产品性状本品为白色或淡***粉末，有淡淡的发酵香味。食用发酵小麦粉产品功能1、减少酵母及泡打粉的使用量，本品是天然长时间发酵的制品，具有一定的发酵活性物质，会促进面团的发酵产气，达到减少约20%酵母及泡打粉使用量的效果，节约使用成本。2、减少糖在面食制品的使用量，本品含有大量乳酸、多糖及氨基酸等活性物质，使产品具有自然的甘甜度，从而可以减少约20%的糖的使用。3、有效改善面食制品的保水功能，因本品含有大量天然的酯类物质从而提高保湿的效果，延长货架期。4、有效改善发酵面食制品的发酵性能，增加馒头、包点的挺力度，更满意的表皮光亮度及白度，更细腻的内部结构及理想的体积。5、有效改善面食制品的口感，回归传统风味，有老酵馒头的风味。6、加入本品后制作出的面点经过冷冻复蒸后减少起泡和皮心分离，改善加工性能，提升产品的稳定性。)