2017年，“小而美”餐厅将继续盛行。其中，单品打天下将成为一个特色。就像许多日本、韩国菜馆会专注做好寿司、拉面或石锅拌饭，部分“小而美”中餐馆也会专注做好单品，并作为主打。这种单品店运作简单、无需大店面和豪装修、人力成本低、经营难度小，但回报周期短，尤其在如今铺租、人工不断飙升的餐饮市场，不失为一种小投入、大回报的***手段。快餐在餐饮市场的强势地位已经是无人能够否定的事情，虽然餐饮行业因为地域的限制而被分为中餐、西餐、韩餐、日本料理等多种样式，但是在快餐领域却只有一种称呼。而无论是中式还是西式，快餐有着评判的两大标准，快捷化和特色化。)