2017版金菌克黄瓜|萝卜|榨菜|泡渍|腌渍|抖料型增脆|保脆剂金菌克黄瓜|萝卜|榨菜|腌渍|泡渍|拌料型|增脆|保脆剂JJKC本技术根据离子渗透原理，利用纳米级钙剂微粒的***渗透性，替代传统氯化钙颗粒大难渗透，异苦味重的缺陷；结合植物性专用酶制剂的增脆特点，同时采用保水保湿技术，彻底改变传统的氯化钙或明矾的增脆模式。本技术方案根据酱菜制品的盐度不同、腌制与干制工艺过程不同，加热杀菌与化学防腐的保鲜手段不同，分别制定专用型系列产品增脆技术方案。使用本技术可以大幅度地提高酱菜、腌菜、泡菜、酸菜、蔬菜及水果蔬菜罐头等产品口感脆度，增强产品的Q度，形状饱满、色泽鲜嫩、同时产量明显提高；尤其适用于经巴氏杀菌后的酱腌菜制品，增脆效果更为明显，且脆度可以保持至4个月--6个月。)