TEL：132-9646-2015***微信同号：320-859-232交联淀粉淀粉颗粒中淀粉分子间由氢键结合成颗粒结构，在热水中受热，氢键强度减弱，颗粒吸水膨胀，粘度上升，达到***高值，表示膨胀颗粒已达到了***大的水合作用。继续加热氢键***，颗粒***，粘度下降。交联化学键的强度远高于氢键，增强颗粒结构的强度，***颗粒膨胀、***和粘度下降。随交联程度增加，淀粉分子间交联化学键少量增加。约100个AGU有一个交联键时，则交联几乎完全***颗粒在沸水中膨胀，不糊化。)