冒菜是成都非常有特色的小吃，是用中药和各种调料配出​‌‌的汤汁烫熟的菜。冒菜的“冒”字用作动词，即将菜在锅里煮熟，然后盛到碗里，再舀一勺汤汁，其味道恰到好处。关于冒菜的由来，还有一个传说。相传，东汉末年，因连年征战，***中士兵出现了各种***，没有一点食欲。***为防止***蔓延，就让伙夫在饭菜中加入一些中药。这些中药既能防病***，还能作为卤料，达到调味目的。后经伙夫改良，将各种蔬菜进行烫制，军中将士甚是喜爱，于是此法在军中广为传播。后来伙夫将此法带到民间，经过不断发展，成为今天的冒菜。成都冒菜做法很简单，用专用冒菜锅加入事先烧好的高汤，往锅里加入配制的底料，搅拌烧开，再把选好的菜直接煮熟，浇上高汤即可。西安哪里可以学冒菜？看口香冒菜是马老大小吃培训的拳头产品，采用多种***熬制而成，好吃不上火。冒菜***培训包教包会，一对一教学，全部动手操作，学会为止！教学内容：1、材料的选用。2、香辣红油制作及保管技术。3、高汤的熬制及保管技术。4、底料炒制及保管技术。5、调味技术。6、包含品种：清汤素冒菜，红汤素冒菜，鸡肉冒菜。牛肉冒菜、鸭肠冒菜、毛肚冒菜、火腿冒菜、午餐肉冒菜、血旺冒菜、冒菜锅粉条，等菜品。西安哪里有川味冒菜学习技术？川味冒菜培训学习做冒菜技术，西安冒菜培训学校，西安小吃冒菜培训班找马老大小吃培训就对了。)