山药分为菜山药和药山药两种，菜山药比较粗壮，而药山药比较细长，因正宗的铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，故得名铁棍山药。又由于温县的铁棍***为出名，口感***好，所以人们在称呼的时候都喜欢叫温县铁棍山药。食用铁棍山药，1.健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。2.滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。3.益肺***，山药有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，)