夹层锅大致分为；蒸汽夹层锅、燃气夹层锅（***夹层锅、液化气夹层锅）、电热夹层锅。锅都可以加搅拌器，也可以加高锅沿高度，***高可加到40cm。还可以加锅盖具体价格咨询***！1蒸汽夹层锅；是外接锅炉蒸汽来加热。可到达2-3个压力。锅内温度可达118度。2燃气夹层锅；直接接气，锅底自带炉头加热内层。3电加热夹层锅；是夹层内冲入导热油，利用电热管加热导热油来提高锅内温度，***高可达300度，可以控制各种温度。电热和蒸汽夹层锅适合于做淀粉类以及胶类食材，燃气适合于做汤、炒菜、炖品等等。你可以你可以根据自己的需要来选择不同的设备来订制。电热夹层锅从50L-400L分各种配置和材料来订制)