陕西的臊子面臊子面也有叫“哨子面”的，这些说法都是可以的。这臊子面据说是为了周文王为了纪念自己的sao子做的面而命名的——周文王有一年发高烧，吃了面后，面条机冷面加工，出了汗，好了。切得又细又均匀的面才是好吃的，而要想切除这样的面，擀面时就需要边擀边转面皮，虽然累，想想入味均匀又筋道的面都是幸福。臊子的种类也是多种多样的，***常见的是猪肉臊子，还有羊肉臊子、南瓜臊子也是非常好吃的。葱花、蒜末、五香粉入锅煸炒，加入五花肉丁、豆腐丁、海带、黄花菜等如果翻炒，放入盐、姜末、胡椒粉、酱油、少量肉汤小火熬几分钟，猪肉臊子就可以出锅了。熟而不硬，商用自动面条机，软而筋道的面是很好吃的。相比起重庆小面来，商用面条机，臊子面更有种北方的豪爽和朴实。重庆小面的正宗做法其实，南方的面条和北方的面条比起来差距还是挺大的。拿北方陕西面食和重庆面食来说，北方人做的面食很多都是手工做的，而南方人做的面食很多都是机器做的，这样就导致了南北面食的不一样！下面给大家讲解下重庆小面的做法。1准备食材面条，油麦菜，蒜末，猪油，辣椒油，生抽，盐2蒜末放入碗中，加入少许盐，胡椒粉3放入生抽，面条机，辣椒油和猪油4碗中加入大骨高汤5烧锅开水，加入少许油6放入面条进去煮，用筷子将面条划开7面条煮到七成熟时放入青菜8等青菜变色，面条八成熟时捞出，泡在汤面中，搅拌均匀即可食用。大骨高汤味道浓厚香醇，富含蛋白质和多种***所需的微量元素，比较适合大宗口味。【牛肉高汤配方，北方多用这种纸汤头】（以100斤为例）原材料1：花椒粒20克三奈5克茴香5克陈皮10克桂皮15克丁香5克2：牛油1000克八角20克生香葱500克黑豆豉100克5.黄豆豉100克3：牛肉25000克牛后腿骨10000克胡萝卜2000克白萝卜2000克洋葱1500克西红柿500克水100公斤调味料：1.白酒1200克2.酱油半瓶3.鸡精粉100克4.糖200克、塩100克把所有材料放入锅内，水沸后转小火熬制两小时，熬煮高汤要保持清爽，必需注意水是要烧开再加汤料，煮的过程温度不需过高，上头有杂质要一直将他捞掉，煮好后要再过滤。商用面条机-面条机-瑞丰电器由深圳市瑞丰电器有限公司提供。深圳市瑞丰电器有限公司（sunhowchina.）在家用电器产品代理这一领域倾注了无限的热忱和热情，瑞丰电器一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创辉煌。相关业务欢迎垂询，联系人：田凤威。)