用于食品工业尤其做为酸化剂，PH缓冲剂，和其它化合物一同做为保藏剂。锅炉化学清洗酸洗剂,锅炉化学清洗漂洗剂。主要用作食品的酸味剂，也用于制备凉剂、洗涤剂用，也用于缓冲液的配制。[性状]：无水柠檬酸为白色半透明晶体或粉末。分子式：C6H8O7分子量：192.1[主要用途]：无水柠檬酸广泛应用于食品、饮料的酸味剂，制造柠檬酸盐的原料，化学工业作缓冲剂、催化剂、清洗剂、防垢剂等。主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗化剂、增塑剂、洗涤剂.)