广义上的卵磷脂是指包括卵磷脂、脑磷脂、肌醇磷脂、丝氨酸磷脂等在内的各种磷脂集合体。磷脂是一种含磷的类脂物质，根源来源分为天然和合成磷脂两大类，其中天然磷脂主要有大豆磷脂和蛋磷脂,其组成为、(PE)、磷脂酰肌醇(PI)、丝氨酸磷脂(PS)和磷脂酸(PA)等。)