1.小麦的烘干条件小麦外表较松软,毛细孔较大,水分容易蒸发,烘干降低水分较快,温度掌握得好,烘干还可以促进后熟。但小麦比玉米含有较多的蛋自质,其热变性随水分***而增大,小麦含水量愈高,加热时耐温性愈差,因此随着小麦烘干过程的进行,可以相应地提高小麦的加热温度。烘干小麦时,要保证它烘干后的食用品质.。要求烘干后的小麦面筋质不降低。面粉中含面筋质的多少及面筋的质量高低,直接影响面粉制品的质量。小麦品种不同,所含面筋质量也各异。因此,对不同的小麦,采用不同的烘干方法。对于软质小麦,小麦受热的温度控制在60℃以上;对硬质小麦,其受热温度应控制在50℃以下,这样,才不损伤小麦烘干后的品质。另外,由于新收获的小麦的热作用是很敏感的,遇到高温作用,因表皮烘干而硬化,进一步阻碍水分的转移,就导致小麦晶质恶化。因此,烘干新收获的小麦时,为保证质量,单级烘干时热风温度不宜超过90℃,二级烘干时热风温度不超过100℃,小麦的温度应控制在40-50℃之间。2.水稻的烘干条件稻谷是一种热敏性的作物,烘干速度过快或参数选择不当容易产生爆腰。所谓爆腰就是稻谷烘干后或冷却后,颗粒表面产生微观裂纹。它将直接影响稻谷碾米时的碎米率,从而影响稻谷的出米率,也就是影响它的产量和经济价值。因此我国烘干标准规定:稻谷烘干后爆腰率的增値不得超过3%。由于稻谷在烘干时其外壳起着阻碍籽粒内部水分向外表面转移的作用,所以稻谷就成了一种较难烘干的粮食。试验表明,稻売、稻米和稻様的烘干特性是不同的,其平衡含水率也各不相同,因此不能把稻谷看成是均匀体,而应看作是一种复合体。综上所述,稻谷烘干后的品质就成为关键问题。即稻谷烘干不仅要求生产率高,爆腰率低,而且还应保证整米率高。美国的研究表明,稻谷烘干时的整米率不仅和介质温度有关,而且与空气的相对湿度也有一定关系。热风温度増加,则整米率降低,相对湿度增加,则整米率增加。为了解决積谷烘干后的爆腰率间题,一般采用烘干一缓苏工艺。即烘干以后将稻谷放人缓苏仓中保温一段时间,使籽粒内部水分向表面扩散,降低籽粒内部的水分構度。然后再进行二次烘干,这样就可以减少爆腰率。但是在烘干过程中增加一个缓苏过程,势必降低烘干机的生产率(烘干能力)。因此合理的选择缓苏时间,便成了美键问题。为了保证稻谷烘干后的品质,减少爆腰率,必需采用较低的介质温度。根据对泰国水稻烘干的调查,烘干稻谷所用的热风温度,一般在50℃以下。我国黑龙江农星科学院,农业工程研究所在山东省胜利油田建立的日处理200吨水稻的烘干流程,采用38-40℃的热风温度,其爆腰率增值小于2%。根据日本的研究,水槽烘干过程中的爆腰,不仅与热风温度有关,还与热***含量和稻谷的初水分有大。相同温度条件下空气湿含量较高时,稻谷的爆腰率较低。为「使爆腰率增值低子5%,热风温度应在45℃以下。还有一种降低爆腰率的方法是限制稻谷的烘干速率,稻谷烘干过快或冷却过快均易增加爆腰。日本东京大学***细川明对水稻烘干品质的研究表明,低温大风量和高温小风量相比爆腰率的增值不多,但低温大风量可以使烘干速率从1%/小时提高到1.8%/小时。这也是日本循环式水稻烘干机为什么釆用低温大风量的原因。正大中科机械设备有限公司拥有***的销售和技术服务团队，可根据客户需要提供项目设计、工艺流程设计、标准和非标准产品设计生产。提供售前、售中、***全程免费跟踪服务，以性能***、优质可靠的产品服务于广大用户。联系人：15939185973陈经理正大中科机械产品通过ISO90001国际质量体系认证，质量可靠、价格合理。欢迎新老客户来厂来电咨询。公司网站：http:///)