近白色至浅棕色无定型粉末，或为浅棕色至深棕色液体，可分散于食用级稀释剂或载体中，也可含有稳定剂和防腐剂。可使多糖类(淀粉、糖原等)的α-1，4-和α-1，6-配糖键水解而成葡萄糖。溶于水生化研究,能使淀粉迅速液化生成低分子的糊精。可催化水解淀粉生产啤酒、黄酒、酱味精,也可用于葡萄糖、饴糖和糊精等的生产。液化液DE13-18糖化温度58-64℃糖化时间32-48h固形物浓度28-35%糖化pH4.0-4.8加酶量0.35-0.6kg/tds本产品对温度、光线、湿度均很敏感，运输、储存过程中应避免潮湿、高温、强光)