应用范围：1、制造家禽水解物，用嫩肉酶水解家禽肉、筋、骨制造家禽营养水解物，可使鸡腔骨、鸡头、下脚料等得到充分利用，使家禽的蛋白质利用率在90％以上，这种水解物保持家禽的特有风味和鲜味，营养的利用率提高，可用来调制营养食品、调味品。2、制造牛肉水解物，利用嫩肉酶对结缔中胶原蛋白的降解作用使牛肉水解，制成牛肉水解物，使包括牛筋及杂碎在内的牛肉水解的营养利用率在90%以上。使用条件：温度：50℃，pH值：7.0使用说明：处理大量肉类，无论是鸡猪牛或其他肉类)